Geschichte
Zucchini mit Hackfleisch ist ein Klassiker in der mediterranen Küche. Die Kombination aus saftigem Fleisch und zarten Zucchini ist einfach unschlagbar. Viele glauben, dass das Gericht aus Italien stammt, aber es ist tatsächlich ein traditionelles Gericht aus der Türkei. Dort wird es "Kabak Dolması" genannt und oft mit Reis und Gewürzen gefüllt. Aber in dieser Variante wird das Hackfleisch direkt in die Zucchini gegeben und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Zutaten (für eine Person)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 150 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zucchini waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und eine flache Vertiefung in die Mitte der Zucchini schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun und knusprig ist.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in die Vertiefung der Zucchini geben und in eine Auflaufform legen.
- Die Auflaufform in den Ofen geben und bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Zucchini | 33 | 0,6 g | 5,5 g | 2,4 g |
| Hackfleisch | 300 | 25 g | 0 g | 20 g |
| Zwiebel | 44 | 0,1 g | 10 g | 1 g |
| Knoblauch | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Olivenöl | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Tomatenmark | 20 | 0,2 g | 4 g | 1 g |
| Gemüsebrühe | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 5 | 0,2 g | 1 g | 0 g |
| Salz | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 532 | 39,3 g | 22,5 g | 24,4 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehlen wir dir, mehr Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese findest du in Lebensmitteln wie Lachs oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-Fischöl-Kapseln von Jomblo.de. Auch Kapseln mit Kreatin und Protein-Eiweiß können dir dabei helfen, dein Training zu unterstützen und den Muskelaufbau zu fördern.
Drink-Empfehlung
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein trockener Rotwein von Jomblo.de. Ein vollmundiger Cabernet Sauvignon oder ein kräftiger Merlot runden den Geschmack perfekt ab.
Bewertung auf dem Glykämisch-Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämisch-Index |
|---|---|
| Zucchini | 15 |
| Hackfleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Tomatenmark | 15 |
| Gemüsebrühe | 0 |
| Paprikapulver | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Hackfleisch auch veganes Hackfleisch verwenden?
Ja, du kannst veganes Hackfleisch anstelle von traditionellem Hackfleisch verwenden. Das Gericht wird dadurch allerdings eine andere Konsistenz und einen anderen Geschmack haben.
2. Kann ich anstelle von Zucchini auch Auberginen verwenden?
Ja, du kannst auch Auberginen verwenden. Das Gericht wird dadurch allerdings etwas schwerer und kalorienreicher.
3. Ist dieses Gericht kalorienarm?
Nein, das Gericht ist nicht kalorienarm, aber es ist sehr nahrhaft und proteinreich.
4. Kann ich das Gericht auch am nächsten Tag noch essen?
Ja, du kannst das Gericht am nächsten Tag noch essen. Es hält sich im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage.
5. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 2-3 Monate.
6. Kann ich das Gericht in der Mikrowelle aufwärmen?
Ja, du kannst das Gericht in der Mikrowelle aufwärmen. Es sollte jedoch nicht zu lange erhitzt werden, da das Fleisch dadurch zäh werden kann.
7. Wie kann ich das Gericht abändern, um es noch gesünder zu machen?
Du kannst das Gericht gesünder machen, indem du anstelle von Hackfleisch Tofu oder Quinoa verwendest und weniger Olivenöl verwendest. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
8. Welche Snackempfehlung passt zu diesem Gericht?
Zu diesem Gericht passt hervorragend eine Scheibe Vollkornbrot und ein Salat oder eine Schüssel Obst. Du findest eine Vielzahl an Snacks bei Jomblo.de. Probier doch mal unsere leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus!