Geschichte
Chili con Carne ist ein traditionelles Gericht aus der texanischen Küche, das normalerweise mit Hackfleisch zubereitet wird. Aber wer sagt, dass Vegetarier und Vegetarierinnen auf dieses köstliche Gericht verzichten müssen? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ein leckeres vegetarisches Chili zubereiten kannst, das genauso würzig und herzhaft ist wie das Original. Los geht’s!
Zutaten (für eine Person)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Paprika (rot, gewürfelt)
- 1 Paprika (gelb, gewürfelt)
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g, abgetropft)
- 1 Dose Mais (200 g, abgetropft)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Chilischote (falls du es extra scharf magst)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kidneybohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mais | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gehackte Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kreuzkümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Cayennepfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln darin glasig.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an.
- Gib die Paprika in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie etwas weicher sind.
- Nun kannst du die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzufügen. Rühre alles gut um.
- Füge die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und würze alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Wenn du es extra scharf magst, kannst du noch eine Chilischote hinzufügen.
- Lass das Chili für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühre ab und zu um.
- Schmecke das Chili noch einmal ab und füge bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
- Serviere das vegetarische Chili heiß und genieße es mit einem Stück Baguette oder Reis.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Zwiebel (100 g) | 40 | 9 g | 1 g | 0 g |
| Knoblauch (100 g) | 149 | 33 g | 6 g | 0 g |
| Paprika (100 g) | 31 | 6 g | 1 g | 0 g |
| Kidneybohnen (100 g) | 140 | 22 g | 9 g | 0 g |
| Mais (100 g) | 86 | 19 g | 3 g | 1 g |
| Gehackte Tomaten (100 g) | 19 | 3 g | 1 g | 0 g |
| Tomatenmark (100 g) | 82 | 15 g | 3 g | 0 g |
| Kreuzkümmel (100 g) | 375 | 44 g | 18 g | 23 g |
| Paprikapulver (100 g) | 289 | 38 g | 14 g | 13 g |
| Oregano (100 g) | 306 | 64 g | 11 g | 10 g |
| Cayennepfeffer (100 g) | 318 | 56 g | 12 g | 17 g |
Gesamt:
- Kalorien: 1655
- Kohlenhydrate: 259 g
- Protein: 69 g
- Fett: 54 g
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämischen Index
Der glykämische Index (GI) gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Bei einer Skala von 0 bis 100 wird ein GI von über 70 als hoch, zwischen 56 und 69 als mittel und unter 55 als niedrig eingestuft. Hier ist die Bewertung einiger Zutaten des vegetarischen Chilis:
| Zutat | GI |
|---|---|
| Kidneybohnen | 27 |
| Mais | 46 |
| Gehackte Tomaten | 38 |
| Tomatenmark | 54 |
| Paprika | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 20 |
| Kreuzkümmel | 15 |
| Paprikapulver | 15 |
| Oregano | 0 |
| Cayennepfeffer | 0 |
Wie du siehst, hat das vegetarische Chili einen niedrigen Glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt. Das ist gut für die Gesundheit und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.
FAQ
Frage 1: Ist das vegetarische Chili auch für Veganer geeignet?
Antwort: Ja, das vegetarische Chili ist vegan, da alle Zutaten pflanzlich sind.
Frage 2: Kann man das Chili auch ohne Mais zubereiten?
Antwort: Natürlich! Wenn du keinen Mais magst oder allergisch auf ihn reagierst, kannst du ihn einfach weglassen.
Frage 3: Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?
Antwort: Das Chili hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Du kannst es auch einfrieren und später wieder auftauen und erhitzen.
Frage 4: Kann man das Chili auch auf Vorrat kochen?
Antwort: Ja, das Chili eignet sich perfekt zum Vorkochen. Du kannst es in einzelnen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
Frage 5: Kann man das Chili auch mit Tofu zubereiten?
Antwort: Ja, anstelle von Kidneybohnen kannst du auch Tofu verwenden. Einfach in Würfel schneiden und mit dem Gemüse anbraten.
Frage 6: Gibt es eine Möglichkeit, das Chili noch weiter aufzupeppen?
Antwort: Natürlich! Du kannst zum Beispiel etwas geriebenen Käse darüberstreuen oder einen Esslöffel saure Sahne als Topping verwenden.
Frage 7: Passt Reis gut zu dem Chili?
Antwort: Ja, Reis ist eine perfekte Beilage zu diesem Chili. Er rundet das Gericht ab und macht es noch sättigender.
Frage 8: Ich betreibe intensiven Sport. Kann ich das Chili als Proteinquelle verwenden?
Antwort: Das Chili enthält bereits eine gute Menge Protein, aber wenn du deine Proteinzufuhr erhöhen möchtest, empfehlen wir dir, Protein-Eiweiß-Produkte von Jomblo zu probieren. Sie sind eine ideale Ergänzung für Sportler und Sportlerinnen.
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