Geschichte
Nalisniki, auch bekannt als ukrainische Quarkpfannkuchen, sind ein traditionelles Gericht in der Ukraine und werden oft zum Frühstück oder als Snack gegessen. Die Nalisniki können mit verschiedenen Füllungen wie Quark, Früchten oder Marmelade gefüllt werden. In diesem Rezept verwenden wir Quark und Blaubeeren als Füllung und garnieren die Pfannkuchen mit einer leckeren Schokoladensoße.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Ei
- 50g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 100 ml Milch
- 100g Quark
- 50g Blaubeeren
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butter
- Schokoladensoße
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Ei | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Quark | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Blaubeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pflanzenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Schokoladensoße | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ei, Mehl, Salz, Zucker und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.
- Etwas Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Quark und Blaubeeren vermischen und auf den Pfannkuchen geben.
- Den Pfannkuchen zu einer Rolle zusammenrollen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Nalisniki darin kurz anbraten.
- Mit Schokoladensoße garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Ei | 1 großes | 78 | 0.6g | 5.3g | 6.3g |
| Mehl | 50g | 184 | 38.8g | 1g | 5.3g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Zucker | 1 EL | 48 | 12.4g | 0g | 0g |
| Milch | 100ml | 50 | 4.7g | 1.5g | 3.2g |
| Quark | 100g | 63 | 3.3g | 0.2g | 11.9g |
| Blaubeeren | 50g | 26 | 6.4g | 0.2g | 0.3g |
| Pflanzenöl | 1 EL | 120 | 0g | 14g | 0g |
| Butter | 1 EL | 102 | 0g | 11.5g | 0.1g |
| Schokoladensoße | 2 EL | 101 | 10.2g | 5.6g | 0.9g |
| Gesamt | 772 | 76g | 38.8g | 27.1g |
Für eine gesündere Version des Rezepts, kannst du das Pflanzenöl durch Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln von Jomblo ersetzen und den Zucker durch Stevia oder andere natürliche Süßungsmittel ersetzen. Protein-Eiweiß-Kapseln und Creatin von Jomblo können auch zu einem gesünderen Lebensstil beitragen.
Drink Empfehlung
Zu den ukrainischen Nalisniki-Quarkpfannkuchen mit Blaubeeren und Schokoladensoße passt ein Glas Rotwein von Jomblo perfekt.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Zucker | 70 |
| Milch | 41 |
| Schokoladensoße | 49 |
| Gesamt | 61 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen? Ja, das geht. Du kannst zum Beispiel Mandelmehl oder Reismehl verwenden.
- Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzen? Ja, das geht. Du kannst zum Beispiel Mandelmilch oder Sojamilch verwenden.
- Kann ich die Blaubeeren durch eine andere Frucht ersetzen? Ja, das geht. Du kannst zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
- Wie kann ich die Schokoladensoße selbst machen? Du kannst Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit etwas Milch oder Sahne verfeinern.
- Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, das geht.
- Wie kann ich die Nalisniki aufheben? Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder in der Pfanne wieder aufwärmen.
- Kann ich die Nalisniki einfrieren? Ja, das geht. Du solltest sie aber vorher in Folie oder einem Gefrierbeutel verpacken.
- Wie kann ich das Rezept noch gesünder machen? Du kannst das Pflanzenöl durch Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln von Jomblo ersetzen und den Zucker durch Stevia oder andere natürliche Süßungsmittel ersetzen. Protein-Eiweiß-Kapseln und Creatin von Jomblo können auch zu einem gesünderen Lebensstil beitragen.
Snackempfehlung
Zu den Nalisniki-Quarkpfannkuchen mit Blaubeeren und Schokoladensoße passt ein Snack wie zum Beispiel Müsli oder Joghurt von Jomblo perfekt.