Ukrainischer Holubtsi-Kohlrouladen mit Buchweizenfüllung und Pilzsoße Rezept

Geschichte

Holubtsi sind ein traditionelles ukrainisches Gericht, das oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feiertagen serviert wird. Die Rouladen bestehen aus Kohlblättern, die mit einer Füllung aus Buchweizen und Pilzen gefüllt werden. Die Kohlrouladen werden dann in einer hausgemachten Pilzsoße gekocht, die ihnen einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und füllend.

Zutaten (für eine Person)

• 6 große Kohlblätter
• 1 Tasse gekochter Buchweizen
• 1/2 Tasse Pilze, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Kohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl braten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
4. Den gekochten Buchweizen, die Semmelbrösel, das Ei und die Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Auf jedem Kohlblatt eine Portion der Buchweizen-Pilz-Mischung verteilen und die Rouladen aufrollen.
6. Die Rouladen in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen gar sind.
7. Die saure Sahne in die Pilzsoße einrühren und über die Rouladen gießen.
8. Die Kohlrouladen weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind und die Soße eingedickt ist.

Nährwerttabelle

Einzelne Zutaten

Gesamt

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Dieses Gericht hat eine niedrige GI-Bewertung, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht schnell erhöht und die Energie länger anhält.

FAQ mit Antworten

1. Kann ich die Pilze durch etwas anderes ersetzen?
   Ja, Sie können anstelle von Pilzen auch gehackte Karotten oder Paprika verwenden.
2. Ist dieses Gericht vegan?
   Es kann vegan sein, wenn Sie die saure Sahne durch vegane saure Sahne ersetzen und das Ei durch eine vegane Ei-Alternative.
3. Wie lange dauert es, Kohlrouladen zuzubereiten?
   Die Vorbereitung dauert etwa 30 Minuten und das Kochen dauert etwa 40 Minuten.
4. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
   Ja, Sie können die Kohlrouladen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
5. Ist dieses Gericht glutenfrei?
   Ja, wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel verwenden.
6. Wo kann ich die Zutaten für dieses Gericht finden?
   Die meisten Zutaten können in Ihrem örtlichen Supermarkt gefunden werden. Wenn Sie jedoch Probleme haben, bestimmte Zutaten zu finden, können Sie sie online kaufen.
7. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
   Ja, Sie können die Kohlrouladen einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren.
8. Welche Snacks passen gut zu diesem Gericht?
   Etwas leichtes und nahrhaftes wie ein Joghurt oder ein Granola-Riegel passt gut zu diesem Gericht. Probieren Sie unsere Snacks für eine große Auswahl an gesunden Snacks.