Tzatziki Rezept
Geschichte
Die Geschichte des Tzatziki reicht Jahrhunderte zurück und ist eng mit der mediterranen Küche verbunden. Ursprünglich stammt dieses erfrischende Joghurt-Gurken-Dip aus der griechischen Küche und hat sich mittlerweile zu einem beliebten Gericht auf der ganzen Welt entwickelt.
Zutaten
- 1 Gurke (mittelgroß)
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Dill zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
- Gurke ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Griechischer Joghurt ✅ (Vegetarisch, Koscher)
- Knoblauch ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Olivenöl ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Zitronensaft ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Frische Minze oder Dill zum Garnieren ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Gurke schälen und grob reiben. Anschließend die geriebene Gurke in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und die ausgedrückte Gurke hinzufügen.
- Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den gehackten Knoblauch zum Joghurt und Gurke geben.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Das Tzatziki für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren mit frischer Minze oder Dill garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Gurke | 1 Stück | 45 | 2 g | 8 g | 0 g |
| Griechischer Joghurt | 200 g | 180 | 20 g | 10 g | 8 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| Zitronensaft | 1 EL | 4 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | – | – | – | – | – |
| Gesamt | 354 | 22 g | 20 g | 22 g |
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Bewertung auf dem Glykämischen Index
Der glykämische Index (GI) gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Bei einer Skala von 0 bis 100 gilt ein GI-Wert von 55 oder weniger als niedrig, von 56 bis 69 als mittel und von 70 oder höher als hoch. Das Tzatziki hat einen niedrigen GI-Wert, da es hauptsächlich aus Gurken und Joghurt besteht, die beide einen niedrigen GI haben.
FAQ
-
Ist Tzatziki vegetarisch?
Ja, Tzatziki ist vegetarisch. Die Hauptbestandteile, Gurke und griechischer Joghurt, sind pflanzlichen Ursprungs. -
Ist Tzatziki helal?
Ja, Tzatziki ist helal. Alle Zutaten sind helal-zertifiziert. -
Kann ich Tzatziki in der Schwangerschaft essen?
Ja, Tzatziki ist in der Schwangerschaft unbedenklich. Es enthält gesunde Zutaten und kann eine gute Quelle für Nährstoffe sein. -
Ist Tzatziki vegan?
Nein, Tzatziki ist nicht vegan, da griechischer Joghurt tierische Produkte enthält. Für eine vegane Variante kann man jedoch auf pflanzlichen Joghurt ausweichen. -
Kann ich Tzatziki einfrieren?
Es ist nicht empfehlenswert, Tzatziki einzufrieren, da die Konsistenz und der Geschmack darunter leiden können. -
Kann ich Tzatziki als Dip verwenden?
Ja, Tzatziki eignet sich hervorragend als Dip für Gemüsesticks, Brot oder Tortilla-Chips. -
Passt Tzatziki zu Fleischgerichten?
Ja, Tzatziki ist eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten wie Gyros oder gegrilltem Hähnchen. -
Kann ich Tzatziki als Salatdressing verwenden?
Ja, Tzatziki kann auch als Salatdressing verwendet werden. Einfach etwas mehr Joghurt hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
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