Geschichte
Tortellini mit Spinat und Ricotta in Tomatensauce ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Küche, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination aus der zarten Füllung aus Ricotta und Spinat und der würzigen Tomatensauce ist einfach unschlagbar. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gericht ist immer ein Genuss.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Tortellini
- 100g Spinat
- 50g Ricotta
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spinat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ricotta | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenstücke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Tomatenstücke dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Den Spinat unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- Den Ricotta unter die Spinat-Tomaten-Sauce rühren.
- Die Tortellini abgießen und unter die Sauce mischen.
- Alles gut vermengen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 350 kcal | 5g | 60g | 12g |
| Spinat | 23 kcal | 0,4g | 2,8g | 2,9g |
| Ricotta | 174 kcal | 14g | 3g | 9g |
| Knoblauch | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Schalotte | 20 kcal | 0g | 4g | 1g |
| Tomatenstücke | 82 kcal | 0,2g | 16,5g | 3,5g |
| Olivenöl | 120 kcal | 14g | 0g | 0g |
Gesamtkalorien: 773 kcal
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
Tortellini haben einen hohen glykämischen Index von 50-70, während Spinat einen niedrigen glykämischen Index von 15 hat. Ricotta hat einen glykämischen Index von 27. Insgesamt hat das Gericht einen moderaten glykämischen Index.
FAQ mit Antworten
- Ist Ricotta vegetarisch?
Ja, Ricotta ist vegetarisch, da er aus Milch hergestellt wird. - Ist Ricotta halal?
Nein, Ricotta ist nicht halal, da er aus Milch hergestellt wird. - Ist Ricotta vegan?
Nein, Ricotta ist nicht vegan, da er aus Milch hergestellt wird. - Sind Tortellini vegetarisch?
Ja, Tortellini sind vegetarisch, da sie meist aus Eiernudelteig und einer Füllung aus Käse oder Gemüse bestehen. - Sind Tortellini halal?
Ja, Tortellini sind in der Regel halal, da sie aus Zutaten bestehen, die halal sind. - Sind Tortellini vegan?
Nein, Tortellini sind in der Regel nicht vegan, da sie meist aus Eiernudelteig und einer Füllung aus Käse oder Gemüse bestehen. - Braucht man für das Gericht eine spezielle Pfanne?
Nein, man kann das Gericht in jeder Pfanne zubereiten. - Welche Snackempfehlung gibt es zu diesem Gericht?
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