Geschichte
Tortellini sind eine klassische italienische Pasta-Spezialität, die aus der Region Emilia-Romagna stammt. Die kleinen Nudeltaschen werden traditionell mit einer Füllung aus Schinken, Mortadella oder Parmesan gefüllt und in einer reichhaltigen Sahnesauce serviert. Dieses Rezept bringt eine moderne Note in die klassische italienische Küche und kombiniert Tortellini mit Schinken und Erbsen in einer cremigen Sahnesauce. Ein schnelles, einfaches und absolut köstliches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Zutaten (für eine Person)
- 125 g Tortellini (mit Schinkenfüllung)
- 50 g Erbsen (aus der Dose oder gefroren)
- 50 g Schinken (in kleine Würfel geschnitten)
- 50 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Erbsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Tortellini in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
- Während die Tortellini kochen, eine Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten.
- Den Schinken in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Erbsen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten unter Rühren kochen.
- Die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sahne um, bis sie sich mit den anderen Zutaten vermischt hat.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die gekochten Tortellini mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, bis die Tortellini mit der Sauce bedeckt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 125 g | 380 kcal | 8 g | 62 g | 15 g |
| Erbsen | 50 g | 35 kcal | 0 g | 6 g | 3 g |
| Schinken | 50 g | 70 kcal | 2 g | 1 g | 13 g |
| Sahne | 50 ml | 130 kcal | 13 g | 2 g | 1 g |
| Butter | 1 EL | 100 kcal | 11 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 720 kcal | 34 g | 72 g | 32 g |
Um gesünder zu leben, sollten Sie darauf achten, dass Sie genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist Fischöl. Sie können Omega-3-Fettsäuren in Form von Kapseln in unserem Shop finden: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/
Drink-Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tortellini | 50 |
| Erbsen | 50 |
| Schinken | 0 |
| Sahne | 0 |
| Butter | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Petersilie | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Nein, dieses Rezept enthält Schinken und Sahne, die nicht vegan sind. Sie könnten jedoch versuchen, das Schinken durch pflanzliche Alternativen wie Tempeh oder Tofu zu ersetzen und eine pflanzliche Sahne zu verwenden.
2. Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreie Tortellini und eine glutenfreie Alternative für die Butter verwenden.
3. Kann ich frische Erbsen anstelle von Dosen- oder gefrorenen Erbsen verwenden?
Ja, Sie können frische Erbsen verwenden, aber Sie müssen diese vor dem Kochen blanchieren.
4. Welche Beilage passt am besten zu diesem Gericht?
Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse wie Brokkoli oder Spargel passt hervorragend zu diesem Gericht.
5. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Dieses Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Sie können dieses Gericht bis zu einem Monat einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
7. Kann ich dieses Rezept für eine größere Gruppe machen?
Ja, Sie können dieses Rezept leicht für eine größere Gruppe verdoppeln oder verdreifachen.
8. Welche Ergänzungsmittel empfehlen Sie, um meine Gesundheit zu verbessern?
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