Geschichte
Tortellini, die kleinen gefüllten Nudeltaschen aus Italien, sind ein wahrer Klassiker der italienischen Küche. Die Ursprünge des Gerichts reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück, als ein italienischer Koch die Idee hatte, seine Nudeln in eine Form zu bringen, die an einen Liebesbrief erinnert. So entstand die Tortellini-Form, die bis heute beliebt ist.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 150 g Tortellini mit Käsefüllung
- 20 g Butter
- 5-6 Salbeiblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 30 g geriebener Parmesan
Zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salbeiblätter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tortellini darin nach Packungsanweisung ca. 3-4 Minuten garen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schmilzt.
- Salbeiblätter und Knoblauchzehe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten.
- Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge (g) | Kalorien (kcal) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 150 | 393 | 10 | 62 | 15 |
| Butter | 20 | 143 | 16 | 0 | 0 |
| Salbeiblätter | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Knoblauchzehe | 1 | 4 | 0 | 1 | 0 |
| Parmesan | 30 | 120 | 8 | 1 | 10 |
| Gesamt | 206 | 661 | 34 | 64 | 25 |
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Drink Empfehlung
Zu Tortellini mit Käsefüllung in Salbeibutter passt am besten ein kräftiger Rotwein. Hier findest du eine tolle Auswahl an Rotweinen bei Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tortellini | 50 |
| Butter | 0 |
| Salbeiblätter | 0 |
| Knoblauchzehe | 0 |
| Parmesan | 0 |
FAQ mit Antworten
- Sind Tortellini mit Käsefüllung vegetarisch?
Ja, Tortellini mit Käsefüllung sind vegetarisch. - Kann ich statt Salbeibutter auch eine andere Sauce verwenden?
Ja, du kannst Tortellini mit Käsefüllung zum Beispiel auch mit Tomatensoße oder Pesto servieren. - Wie lange muss ich die Tortellini kochen?
Die Kochzeit variiert je nach Sorte und Hersteller. Lies dazu am besten die Packungsanweisung. - Kann ich die Tortellini auch ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, wenn du kein Fan von Knoblauch bist, kannst du diesen auch weglassen. - Wie kann ich die Nährwerte reduzieren?
Du kannst zum Beispiel statt Butter Olivenöl verwenden und den Parmesan sparsamer dosieren. - Kann ich die Tortellini auch einfrieren?
Ja, Tortellini lassen sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen. - Muss ich den Parmesan selbst reiben oder kann ich auch fertig geriebenen verwenden?
Du kannst beides verwenden, frisch geriebener Parmesan schmeckt jedoch am besten. - Welche Snackempfehlung passt zu Tortellini mit Käsefüllung in Salbeibutter?
Wie wäre es mit einem leckeren Müsli oder einer Schüssel mit frischem Obst? Hier findest du bei Jomblo eine tolle Auswahl an Snacks.