Geschichte
Tortellini in Brodo, auch bekannt als Tortellini in Brühe, ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Region Emilia Romagna. Die Tortellini sind kleine gefüllte Pasta-Nudeln in Form von Ringen, die in einer klaren Rinderbrühe schwimmen. Das Gericht gilt als wärmend und nahrhaft und wird oft als Vorspeise oder leichtes Mittagessen serviert. Aber genug zur Geschichte, kommen wir zur Sache!
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Tortellini (am besten mit Fleisch- oder Käsefüllung)
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Rinderbrühe | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Rinderbrühe, Oregano und Thymian hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Tortellini in die kochende Brühe geben und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind.
- Die Suppe heiß servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 200 g | 440 kcal | 20 g | 60 g | 14 g |
| Rinderbrühe | 500 ml | 40 kcal | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Oregano | 1/2 TL | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Thymian | 1/2 TL | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 609 kcal | 28 g | 62 g | 28 g |
Tipp: Wenn Sie gesünder leben möchten, empfehlen wir den regelmäßigen Konsum von Omega-3-Fischöl-Kapseln. Hier finden Sie eine große Auswahl: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Ebenfalls sehr nützlich können Protein- und Kreatin-Kapseln sein: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Tortellini in Brodo paaren sich wunderbar mit einem guten Rotwein. Probieren Sie diesen hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tortellini | 50 |
| Rinderbrühe | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Knoblauch | 30 |
| Oregano | 0 |
| Thymian | 0 |
| Gesamt | – |
FAQ mit Antworten
- Sind Tortellini in Brodo glutenfrei?
- Nein, Tortellini sind normalerweise aus Weizenmehl hergestellt und enthalten Gluten.
- Kann ich die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen?
- Ja, Gemüsebrühe ist eine gute Option für Vegetarier oder Veganer.
- Wie lange kann ich die Tortellini in der Brühe aufbewahren?
- Die Tortellini und Brühe sollten getrennt aufbewahrt werden und innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden.
- Kann ich frische Kräuter anstatt getrockneten verwenden?
- Ja, frische Kräuter sind eine großartige Ergänzung und können die Suppe noch leckerer machen.
- Wie kann ich die Suppe würziger machen?
- Probieren Sie, zusätzliches Salz und Pfeffer hinzuzufügen oder ein paar rote Pfefferschoten für einen zusätzlichen Schärfekick.
- Kann ich die Tortellini selbst machen?
- Ja, es ist möglich, aber es erfordert etwas Übung und Zeit. Es gibt viele Rezepte online, die Sie ausprobieren können.
- Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
- Ja, Sie können jedes andere Öl verwenden, das Sie bevorzugen, wie z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- Sind Protein- und Kreatinkapseln nützlich für den Muskelaufbau?
- Ja, Protein- und Kreatinkapseln können sehr nützlich sein, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Hier finden Sie eine große Auswahl: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
Snackempfehlung
Wenn Sie nach einem Snack suchen, der zu Tortellini in Brodo passt, probieren Sie doch mal ein paar leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.