Geschichte
Tagliatelle sind eine traditionelle Nudelsorte aus Italien, die in der Region Emilia-Romagna ihren Ursprung hat. Die langen flachen Nudeln werden aus Hartweizengrieß hergestellt und eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Saucen. In diesem Rezept werden sie mit Steinpilzen und Trüffelöl kombiniert, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren, das den Gaumen verwöhnt.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Tagliatelle
- 50 g Steinpilze
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Trüffelöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Steinpilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trüffelöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Tagliatelle in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit den Steinpilzen geben.
- Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Trüffelöl über die Nudeln träufeln und nochmals durchmischen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | 355 | 72 | 12 | 1 |
| Steinpilze | 28 | 2 | 4 | 0 |
| Olivenöl | 240 | 0 | 0 | 28 |
| Trüffelöl | 120 | 0 | 0 | 14 |
| Gesamt | 743 | 74 | 16 | 43 |
Tagliatelle mit Steinpilzen und Trüffelöl sind ein relativ kalorienarmes Gericht, das jedoch auch eine gute Proteinquelle ist. Wenn Sie Ihre Ernährung weiter verbessern möchten, empfehlen wir Ihnen, Omega-3-Fischöl und Kapseln zu konsumieren.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein, der die Aromen der Steinpilze und des Trüffelöls hervorhebt. Wir empfehlen einen kräftigen Rotwein aus Italien.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Tagliatelle | 46 |
| Steinpilze | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Trüffelöl | 0 |
Dieses Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lässt und somit eine gesunde Wahl für Diabetiker und Menschen mit Blutzuckerproblemen ist.
FAQ mit Antworten
- Kann ich anstelle von Tagliatelle eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, Sie können auch Linguine oder Spaghetti verwenden.
- Kann ich anstelle von Steinpilzen auch Champignons verwenden?
Ja, Champignons sind auch eine gute Wahl.
- Kann ich das Trüffelöl durch Olivenöl ersetzen?
Ja, aber das Gericht wird dadurch seinen charakteristischen Geschmack verlieren.
- Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, aber es ist am besten, es frisch zuzubereiten.
- Kann ich das Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, aber der Knoblauch verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
- Ist dieses Gericht gut für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Nein, Tagliatelle aus Hartweizengrieß enthalten Gluten. Aber Sie können glutenfreie Nudeln verwenden.
- Ist dieses Gericht gut für eine laktosefreie Ernährung geeignet?
Ja, es enthält keine lactosehaltigen Zutaten.
- Kann ich dieses Gericht mit Supplementen wie Creatin und Protein ergänzen?
Ja, Sie können Supplemente wie Creatin und Protein einnehmen, um Ihre Ernährung zu ergänzen und Ihre Gesundheit zu verbessern. Wir empfehlen das Protein-Eiweiß und Creatin von JOMBLO.DE.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung empfehlen wir Frühstücksspeisen und Milchprodukte von JOMBLO.DE. Das Angebot ist groß und bietet viele gesunde Optionen.