Geschichte
Tagliatelle mit Basilikumpesto ist ein beliebtes italienisches Gericht, das aus einer Kombination von dünnen, flachen Nudeln und einem cremigen Basilikumpesto besteht. Ursprünglich stammt die Pasta aus der Region Ligurien, aber sie hat sich im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet und ist heute ein Klassiker auf jedem italienischen Speiseplan.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Tagliatelle
- 1 Bund frischer Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Pinienkerne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- In der Zwischenzeit den Basilikum waschen und trocken tupfen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- In einem Mixer den Basilikum, geriebenen Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tagliatelle abgießen und das Basilikumpesto darüber geben und gut vermischen.
- Das Gericht mit geriebenem Parmesan und ein paar Basilikumblättern garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | 100 g | 131 kcal | 26 g | 1 g | 5 g |
| Basilikum | 1 Bund | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Parmesan | 50 g | 190 kcal | 1 g | 15 g | 13 g |
| Pinienkerne | 30 g | 200 kcal | 3 g | 20 g | 4 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 100 ml | 884 kcal | 0 g | 100 g | 0 g |
Gesamtkalorien: 131+5+190+200+5+884=1.415 kcal
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Drink-Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index (GI) |
|---|---|
| Tagliatelle | 50 |
| Basilikum | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Pinienkerne | 15 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist das Gericht glutenfrei?
Nein, da Tagliatelle aus Weizen hergestellt werden, ist das Gericht nicht glutenfrei. - Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ja, da die meisten Zutaten vegetarisch sind. Verwenden Sie einfach einen vegetarischen Parmesan, um das Gericht vegetarisch zu machen. - Ist das Gericht koscher?
Ja, da alle Zutaten koscher sind. - Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, indem Sie den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen. - Was kann ich als Ersatz für Pinienkerne verwenden?
Sie können Mandeln oder Walnüsse als Ersatz verwenden. - Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?
Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche lang. - Kann ich das Pesto einfrieren?
Ja, das Pesto hält sich gut eingefroren für bis zu 3 Monate. - Kann ich das Gericht mit anderen Nudeln machen?
Ja, Sie können jedes Pasta-Gericht verwenden, das Sie bevorzugen. Spaghetti oder Linguine eignen sich ebenfalls gut.
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Snackempfehlung
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