speisekartoffeln kochen

Kochdauer: 20 Minuten
Aufwendigkeit: 3/10

Geschichte

Die Kartoffel, auch liebevoll Erdapfel genannt, ist ein fester Bestandteil unserer Küche. Kein Wunder, denn sie ist vielseitig, lecker und sättigend. Doch wie bereitet man die perfekten Speisekartoffeln zu? In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit eine köstliche Beilage oder auch Hauptgericht zaubern kannst.

Zutaten (für eine Person)

• 4 mittelgroße Speisekartoffeln
• Salz
• Butter

Zutatenverträglichkeit

• Speisekartoffeln: ✅ (vegan, vegetarisch, koscher, halal)
• Salz: ✅ (vegan, vegetarisch, koscher, halal)
• Butter: ❌ (nicht vegan)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schritt: Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, um eventuelle Erdschichten zu entfernen.
2. Schritt: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Die Kartoffeln sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein.
3. Schritt: Salz hinzufügen. Hier gilt die Faustregel: Pro Liter Wasser etwa 10 Gramm Salz verwenden.
4. Schritt: Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Du kannst mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich genug sind. Sie sollten leicht zerfallen, aber nicht zu matschig sein.
5. Schritt: Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
6. Schritt: Die Kartoffeln schälen und bei Bedarf in Scheiben oder Würfel schneiden.
7. Schritt: In einer Pfanne Butter erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Speisekartoffeln sollten außen knusprig und innen schön weich sein.

Utensilien

• Topf
• Pfanne
• Messer
• Gabel
• Schneidebrett
• Wasserhahn

Hier findest du weitere nützliche Küchenutensilien.

Nährwerttabelle

Eine gesündere Alternative zur Butter ist beispielsweise Omega-3-Fischöl. Hier findest du hochwertiges Fischöl in Kapselform.

Tipps zur kreativen Präsentation

• Serviere die Speisekartoffeln mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
• Streue frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Kartoffeln, um ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.
• Du kannst die Kartoffeln auch zusammen mit Gemüse in einer Auflaufform im Ofen gratinieren.

Anpassung an spezielle Anlässe

• Für ein festliches Dinner kannst du die Speisekartoffeln mit Trüffelöl verfeinern.
• Wenn du Gäste hast, kannst du die Kartoffeln als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

• Gekochte Speisekartoffeln lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag zum Beispiel als Salat oder Bratkartoffeln weiterverwenden.
• Falls du übrig gebliebene gekochte Kartoffeln hast, kannst du sie auch einfrieren und später zu einem anderen Gericht hinzufügen.

Tipps zur Resteverwertung

• Übrig gebliebene Speisekartoffeln eignen sich hervorragend für Kartoffelpuffer oder Rösti.
• Du kannst sie auch in einer Pfanne mit Ei und Gemüse zu einer leckeren Frittata verarbeiten.

Beilagenempfehlung

Zu den Speisekartoffeln passen besonders gut Beilagen wie Reis.

Drinkempfehlung

Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.

Bewertung auf dem Glykämischen Index

FAQ mit Antworten

1. Sind Speisekartoffeln glutenfrei?
   Ja, Speisekartoffeln sind von Natur aus glutenfrei.

2. Können Speisekartoffeln vor dem Kochen geschält werden?
   Ja, die Kartoffeln können vor dem Kochen geschält werden. Dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

3. Wie lagere ich Speisekartoffeln am besten?
   Am besten werden sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Sie sollten jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Welche Nährstoffe sind in Speisekartoffeln enthalten?
   Speisekartoffeln enthalten hauptsächlich Kohlenhydrate und sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium.

5. Können Speisekartoffeln roh gegessen werden?
   Nein, Speisekartoffeln sollten immer gekocht oder gebacken werden, um eine ausreichende Garung zu gewährleisten und mögliche giftige Stoffe zu vermeiden.

6. Kann ich die Kartoffeln auch ohne Butter braten?
   Ja, du kannst die Kartoffeln auch ohne Butter braten. Verwende stattdessen Pflanzenöl oder Kokosöl.

7. Können Kartoffeln in der Mikrowelle gekocht werden?
   Ja, Kartoffeln können auch in der Mikrowelle gekocht werden. Hierzu sollten sie zunächst mehrmals mit einer Gabel eingestochen und dann für etwa 10-15 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle gegart werden.

8. Sind Speisekartoffeln kalorienarm?
   Ja, Speisekartoffeln sind vergleichsweise kalorienarm. Sie enthalten nur etwa 80 Kalorien pro 100 Gramm.

Weitere Informationen zu Fitness- und Sportnahrung findest du hier und hier.

Snackempfehlung

Falls du zwischendurch Lust auf etwas Kleines hast, probiere doch leckere Snacks aus.

Guten Appetit!