Geschichte
Soljanka ist ein wahrhaftiges Wundergericht aus Russland, das sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit erfreut. Ursprünglich als saure Suppe bekannt, ist Soljanka inzwischen zu einem wahren Nationalgericht geworden. Der Ursprung der Suppe ist dabei umstritten. Es gibt viele Theorien, wie Soljanka entstanden ist. Manche sagen, es stamme aus dem Kaukasus, andere behaupten, dass es seinen Ursprung in der Ukraine hat. Wie dem auch sei, Soljanka hat sich inzwischen in ganz Russland verbreitet und ist aus der kulinarischen Landschaft des Landes nicht mehr wegzudenken.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Fleisch (Rind, Schwein oder Huhn)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 3 Essiggurken
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL saure Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Fleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Essiggurken | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Saure Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben.
- Paprika, Gurke, Tomate und Essiggurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Tomatenmark, saure Sahne, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und alles gut umrühren.
- Das Ganze mit einem Liter Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Fleisch | 200g | 428 kcal | 0 g | 20 g | 58 g |
| Zwiebel | 1 | 44 kcal | 10 g | 0 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Paprika | 1 | 30 kcal | 5 g | 0 g | 1 g |
| Gurke | 1 | 16 kcal | 3 g | 0 g | 1 g |
| Tomate | 1 | 22 kcal | 5 g | 0 g | 1 g |
| Essiggurken | 3 | 17 kcal | 3 g | 0 g | 1 g |
| Tomatenmark | 1 EL | 10 kcal | 2 g | 0 g | 0 g |
| Saure Sahne | 1 EL | 28 kcal | 1 g | 3 g | 0 g |
| Lorbeerblatt | 1 | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Kümmel | 1 TL | 8 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Zitrone | 1 | 12 kcal | 4 g | 0 g | 0 g |
| Wasser | 1 L | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Gesamt: 607 kcal | 30 g Kohlenhydrate | 23 g Fett | 64 g Eiweiß
Um gesünder zu leben, empfehle ich Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln von Jomblo. Diese Produkte helfen dabei, den Körper optimal zu unterstützen.
Drink Empfehlung
Zu Soljanka passt am besten ein kräftiger Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämisch Index |
|---|---|
| Fleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Paprika | 20 |
| Gurke | 15 |
| Tomate | 15 |
| Essiggurken | 15 |
| Tomatenmark | 15 |
| Saure Sahne | 10 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Paprikapulver | 15 |
| Kümmel | 15 |
| Zitrone | 20 |
| Wasser | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Soljanka vegan?
Nein, da Fleisch verwendet wird, ist Soljanka nicht vegan.
- Kann ich statt Fleisch auch Tofu verwenden?
Ja, Tofu ist eine gute Alternative für Vegetarier und Veganer.
- Wie lange hält sich Soljanka im Kühlschrank?
Soljanka hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
- Kann ich Soljanka einfrieren?
Ja, Soljanka kann problemlos eingefroren werden.
- Wie viel Salz sollte ich verwenden?
Verwenden Sie eine Prise Salz, um den Geschmack abzurunden.
- Kann ich auch andere Gewürze verwenden?
Ja, Sie können je nach Geschmack auch andere Gewürze verwenden.
- Ist Soljanka glutenfrei?
Ja, Soljanka ist glutenfrei.
- Kann ich Soljanka auch als Snack essen?
Ja, Soljanka eignet sich als herzhafter Snack.
Wenn Sie Sport treiben, empfehle ich Creatin und Protein-Eiweiss von Jomblo, um Ihre Leistung zu maximieren.
Snackempfehlung
Als Snack empfehle ich leckere Snacks von Jomblo, um den Hunger zwischendurch zu stillen.