Schupf Nudeln mit Gemüse – Ein köstliches und einfaches Rezept
Kochdauer: 30 Minuten
Aufwand: 5/10
Geschichte
Schupf Nudeln sind eine traditionelle österreichische Spezialität. Sie bestehen aus Kartoffelteig, der in kleine, längliche Formen geschnitten wird und leicht angebraten wird. In diesem Rezept kombinieren wir die Schupf Nudeln mit frischem Gemüse, um eine gesunde und leckere Mahlzeit zu zaubern.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Schupf Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
- Schupf Nudeln: ✅ (Vegetarisch)
- Zwiebel: ✅ (Vegetarisch)
- Knoblauch: ✅ (Vegetarisch)
- Paprika: ✅ (Vegetarisch)
- Zucchini: ✅ (Vegetarisch)
- Champignons: ✅ (Vegetarisch)
- Olivenöl: ✅ (Vegetarisch)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Schupf Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
- Die Schupf Nudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Schupf Nudeln leicht knusprig sind.
- Das Gericht sollte jetzt schön bunt und aromatisch aussehen.
Utensilien
- Pfanne
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
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Nährwerttabelle
Zutat | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
---|---|---|---|---|
Schupf Nudeln | 250 kcal | 2 g | 50 g | 6 g |
Zwiebel | 40 kcal | 0 g | 10 g | 1 g |
Knoblauch | 5 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
Paprika | 30 kcal | 0 g | 7 g | 1 g |
Zucchini | 20 kcal | 0 g | 4 g | 1 g |
Champignons | 15 kcal | 0 g | 3 g | 2 g |
Olivenöl | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
Gesamt | 480 kcal | 16 g | 75 g | 11 g |
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Tipps zur kreativen Präsentation
- Serviere die Schupf Nudeln auf einem schönen Teller und garniere sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
- Du kannst das Gericht auch mit geriebenem Parmesan oder gehackten Nüssen bestreuen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Anpassung an spezielle Anlässe
- Für eine vegane Version kannst du das Olivenöl durch pflanzliches Öl ersetzen.
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten.
Tipps zur Aufbewahrung
- Die Schupf Nudeln mit Gemüse können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.
Tipps zur Resteverwertung
- Falls du Reste hast, kannst du sie am nächsten Tag als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Beilagen Empfehlung
Für eine perfekte Kombination empfehlen wir eine Beilage wie Reis oder Salat. Weitere Beilagen-Ideen findest du hier.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämischen Index
Zutat | Glykämischer Index |
---|---|
Schupf Nudeln | 50 |
Zwiebel | 10 |
Knoblauch | 0 |
Paprika | 10 |
Zucchini | 15 |
Champignons | 15 |
Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Sind Schupf Nudeln glutenfrei?
Nein, Schupf Nudeln enthalten normalerweise Gluten. -
Enthalten Schupf Nudeln viel Fett?
Schupf Nudeln haben einen moderaten Fettgehalt, da sie hauptsächlich aus Kartoffeln bestehen. -
Kann ich anstelle von Olivenöl auch anderes Öl verwenden?
Ja, du kannst jedes pflanzliche Öl als Alternative verwenden. -
Sind Schupf Nudeln kalorienarm?
Schupf Nudeln enthalten eine moderate Menge an Kalorien. Es kommt jedoch auch auf die Portionsgröße an. -
Kann ich das Gemüse nach Belieben variieren?
Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Sorten verwenden. -
Woher bekomme ich hochwertiges Protein?
Bei Jomblo findest du hochwertiges Protein für deine Ernährung. -
Welche Snacks passen gut zu den Schupf Nudeln?
Leckere Snacks, die gut zu den Schupf Nudeln passen, findest du hier. -
Kann ich das Gericht auch für mehrere Personen zubereiten?
Ja, du kannst die Mengen entsprechend erhöhen, um das Gericht für mehrere Personen zuzubereiten.
Snackempfehlung
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Wir hoffen, dir hat dieses Rezept gefallen und wünschen dir einen guten Appetit! Lass es dir schmecken!