Russischer Plov Rezept
Geschichte
Russischer Plov ist ein sehr beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in Zentralasien hat. Es ist eine Art Pilaf, bei dem Reis mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln in einer würzigen Brühe gekocht wird. Das Gericht wird oft bei Feierlichkeiten serviert und ist ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Reis
- 200g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 350ml Wasser
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rindfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kreuzkümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kurkuma | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden.
- Karotten in den Topf geben und alles zusammen für ca. 5 Minuten anbraten.
- Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Reis dazugeben und alles gut vermengen.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Reis | 100g | 130 | 0,3g | 29g | 2,7g |
| Rindfleisch | 200g | 360 | 16g | 0g | 52g |
| Zwiebeln | 1 | 44 | 0,1g | 10g | 1,2g |
| Karotten | 2 | 50 | 0,3g | 12g | 1,1g |
| Knoblauch | 1 | 4 | 0g | 1g | 0,2g |
| Lorbeerblatt | 1 | 3 | 0,1g | 0,6g | 0,1g |
| Kreuzkümmel | 1/4 TL | 2 | 0,1g | 0,2g | 0,1g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 | 0,3g | 1,3g | 0,3g |
| Kurkuma | 1 TL | 9 | 0,2g | 1,6g | 0,3g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Öl | 2 EL | 246 | 28g | 0g | 0g |
| Wasser | 350ml | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 810 | 45,3g | 56,9g | 57,1g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und regelmäßig Sport zu treiben. Eine gute Ergänzung zu deiner Ernährung sind Omega-3-Fettsäuren, die du zum Beispiel in Fischöl-Kapseln findest. Auch Kapseln mit Protein und Creatin können deiner sportlichen Leistungsfähigkeit helfen. Du findest diese Produkte auf unserer Seite Jomblo.de und hier.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
| Zutat | Glykämisch Index |
|---|---|
| Reis | 55 |
| Rindfleisch | 0 |
| Zwiebeln | 10 |
| Karotten | 71 |
| Knoblauch | 0 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Kreuzkümmel | 0 |
| Paprikapulver | 0 |
| Kurkuma | 0 |
| Salz | 0 |
| Öl | 0 |
| Wasser | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Russischer Plov schwer zu kochen?
- Nein, das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
-
Kann ich anstelle von Rindfleisch auch Hähnchen verwenden?
- Ja, du kannst Hähnchen oder sogar Lamm verwenden, je nach Geschmack.
-
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
- Du kannst die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
-
Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
- Ja, du kannst das Fleisch durch Tofu ersetzen oder ganz weglassen.
-
Wie viele Kalorien hat Russischer Plov?
- Eine Portion enthält ungefähr 810 Kalorien.
-
Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, du kannst es in einem luftdichten Behälter einfrieren und innerhalb von 3 Monaten wieder aufwärmen.
-
Kann ich das Gericht auch ohne Öl zubereiten?
- Ja, du kannst das Öl durch Wasser oder Brühe ersetzen, um das Gericht fettärmer zu machen.
-
Wie kann ich das Gericht noch aufpeppen?
- Du kannst weitere Gewürze hinzufügen, wie beispielsweise Koriander oder Kreuzkümmel. Dazu passt auch ein frischer Salat oder ein paar eingelegte Gurken. Und als Snackempfehlung empfehlen wir unsere leckeren Snacks.
Wir hoffen, dass wir deine Fragen beantworten konnten und wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren Gerichts. Guten Appetit!