Russischer Pilaw mit Lamm Rezept
Geschichte
Pilaw ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern wie Russland, der Türkei und dem Iran zubereitet wird. Es wird normalerweise mit Fleisch, Reis und Gemüse zubereitet und hat eine lange Geschichte in der Kultur dieser Länder.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Lammfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Lammfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basmati-Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kreuzkümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kurkuma | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch anbraten.
- Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Basmati-Reis hinzufügen und umrühren, bis er mit dem Öl bedeckt ist.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Pilaw 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis gar ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 200g | 392 | 24g | 0g | 43g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 | 0g | 10g | 1g |
| Karotte | 1 groß | 25 | 0g | 6g | 1g |
| Basmati-Reis | 1 Tasse | 205 | 0g | 45g | 4g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 28g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 904 | 52g | 61g | 49g |
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Drink Empfehlung
Dazu passt hervorragend ein Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Basmati-Reis hat einen niedrigeren Glykämischen Index als andere Reissorten, daher ist dieser Pilaw ein gutes Abendessen für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten müssen.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich statt Lammfleisch auch Hähnchen oder Rindfleisch verwenden?
- Ja, Sie können jedes Fleisch verwenden, das Sie bevorzugen.
-
Kann ich den Reis durch Quinoa ersetzen?
- Ja, Sie können Quinoa anstelle von Reis verwenden.
-
Kann ich Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen?
- Ja, Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie bevorzugen.
-
Ist dieses Gericht gut für eine ausgewogene Ernährung geeignet?
- Ja, es ist ein ausgewogenes Gericht, das Fleisch, Gemüse und Reis enthält.
-
Kann ich dieses Gericht auf Vorrat zubereiten?
- Ja, Sie können es auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
-
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
- Ja, Sie können mehrere Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen.
-
Kann ich dieses Gericht als Teil einer Diät essen?
- Ja, es ist ein gesundes Gericht, das reich an Protein und Ballaststoffen ist.
-
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Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir Snacks wie Müsli-Riegel oder Joghurt.