Geschichte
Das Rezept für Russischer Lachs in Sahnesauce stammt aus der russischen Küche und ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber. Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und sorgt für ein kulinarisches Erlebnis.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Lachsfilet (ca. 150g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Dill zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Lachsfilet abspülen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Mehl hinzufügen und für ca. 1 Minute anschwitzen.
- Sahne, Senf und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Lachsfilet in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 150 g | 297 kcal | 38 g | 14 g | 0 g |
| Zwiebel | 1 Stück (70 g) | 24 kcal | 1 g | 0 g | 5 g |
| Knoblauchzehe | 1 Stück | 4 kcal | 0 g | 0 g | 1 g |
| Sahne | 100 ml | 195 kcal | 2 g | 20 g | 4 g |
| Butter | 1 EL (30 g) | 225 kcal | 0 g | 25 g | 0 g |
| Mehl | 1 EL (10 g) | 35 kcal | 1 g | 0 g | 8 g |
| Senf | 1 TL (6 g) | 6 kcal | 0 g | 0 g | 1 g |
| Tomatenmark | 1 TL (6 g) | 7 kcal | 0 g | 0 g | 1 g |
| Gesamt | 789 kcal | 42 g | 59 g | 20 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Lachsfilet | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauchzehe | 10 |
| Sahne | 3 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Senf | 5 |
| Tomatenmark | 70 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich statt Lachs auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, du kannst auch zum Beispiel Forelle oder Zander verwenden.
2. Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme verwenden.
3. Kann ich das Gericht auch ohne Mehl zubereiten?
Ja, das Gericht funktioniert auch ohne Mehl. Du kannst die Sauce einfach mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
4. Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst den Lachs einfach durch Tofu oder Champignons ersetzen.
5. Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Lachs durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
6. Kann ich das Gericht auch glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, zum Beispiel Reismehl oder Kartoffelstärke.
7. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Du solltest es aber vorher gut abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
8. Kann ich das Gericht als Snack essen?
Ja, das Gericht eignet sich auch als Snack. Wenn du auf der Suche nach weiteren Snacks bist, schau doch mal hier bei jomblo.de vorbei. Dort findest du eine große Auswahl an leckeren Snacks.
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