Russischer Honigkuchen Rezept
Wenn du auf der Suche nach einem süßen und leckeren Dessert bist, dann ist der russische Honigkuchen genau das Richtige für dich! Dieser Kuchen hat eine reiche und interessante Geschichte, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich als "Medovik" bekannt, wurde dieser Kuchen während der Herrschaft von Zar Alexander III. sehr populär in Russland. Jetzt ist es an der Zeit, dieses traditionelle russische Gericht selber zu machen!
Geschichte
Der russische Honigkuchen, auch bekannt als Medovik, stammt aus dem 12. Jahrhundert. Die genaue Herkunft des Kuchens ist unbekannt, aber es wird angenommen, dass es sich um eine regionale Spezialität aus dem Gebiet um Moskau handelt. Während der Herrschaft von Zar Alexander III. wurde der Kuchen in ganz Russland populär. In der damaligen Zeit war Zucker sehr teuer, was dazu führte, dass Honig als Süßungsmittel verwendet wurde. Die Kombination von Honig und anderen Zutaten wie Mehl und saurer Sahne ergibt einen einzigartigen und leckeren Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Honig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
- Eine Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Saure Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Honig | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Eier | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Natron | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zimt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ingwerpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Nelkenpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwerpulver, Nelkenpulver und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
- In einer separaten Schüssel saure Sahne, Honig und Eier vermischen.
- Die nasse Mischung in die trockene Mischung geben und gut vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig in 8 Teile teilen und jeden Teil dünn ausrollen.
- Jeden Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kuchenfladen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Anschließend jede Schicht des Kuchens mit der Honigcreme bestreichen und aufeinander stapeln.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 2 Tassen | 800 | 168 g | 2 g | 24 g |
| Zucker | 1 Tasse | 720 | 198 g | 0 g | 0 g |
| Saure Sahne | 1 Tasse | 444 | 9 g | 44 g | 9 g |
| Honig | 1/2 Tasse | 513 | 140 g | 0 g | 0 g |
| Eier | 2 Stück | 140 | 0 g | 10 g | 12 g |
| Backpulver | 1 Teelöffel | 4 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Natron | 1/2 Teelöffel | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zimt | 1 Teelöffel | 6 | 2 g | 0 g | 0 g |
| Ingwerpulver | 1/2 Teelöffel | 3 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Nelkenpulver | 1/2 Teelöffel | 3 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Salz | Eine Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 2633 | 430 g | 56 g | 45 g |
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Drink Empfehlung
Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Der russische Honigkuchen hat einen hohen glykämischen Index von 68.
FAQ mit Antworten
- Ist der russische Honigkuchen vegan?
Nein, dieser Kuchen enthält Eier und saure Sahne, die beide tierische Produkte sind. - Ist der russische Honigkuchen koscher?
Ja, dieser Kuchen ist koscher, solange die Zutaten für den Kuchen koscher sind. - Wie lange hält der russische Honigkuchen?
Der Kuchen hält bis zu 5 Tage im Kühlschrank. - Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. - Wie sollte ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Kann ich den Kuchen ohne saure Sahne machen?
Ja, Sie können Joghurt oder Quark als Ersatz verwenden. - Kann ich den Kuchen ohne Honig machen?
Nein, Honig ist ein wichtiger Bestandteil dieses Kuchens. - Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden.
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