Geschichte
Russischer Gurkensalat ist ein beliebtes Gericht in vielen osteuropäischen Ländern. Traditionell wird er im Sommer zubereitet, wenn die Gurken reif sind und frisch geerntet werden können. Der Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, was ihn zu einem kräftigen und dennoch leichten Gericht macht.
Zutaten (für eine Person)
- 2 mittelgroße Gurken
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Essig (Apfel- oder Weinessig)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Dill (gehackt)
- 1 Teelöffel Petersilie (gehackt)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Gurken | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dill | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen.
- Den Essig und das Öl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Dill und die Petersilie unterrühren.
- Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Gurken | 2 | 40 | 8g | 0g | 2g |
| Zwiebel | 1 | 44 | 10g | 0g | 1g |
| Salz | 1 EL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Zucker | 1 EL | 48 | 12g | 0g | 0g |
| Essig | 3 EL | 3 | 0g | 0g | 0g |
| Öl | 2 EL | 240 | 0g | 28g | 0g |
| Dill | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Petersilie | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 375 | 30g | 28g | 3g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Gurken | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Salz | 0 |
| Zucker | 70 |
| Essig | 0 |
| Öl | 0 |
| Dill | 0 |
| Petersilie | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist dieser Salat vegan? Ja, alle Zutaten sind vegan.
- Ist dieser Salat glutenfrei? Ja, alle Zutaten sind glutenfrei.
- Wie lange kann ich diesen Salat im Kühlschrank aufbewahren? Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Kann ich diesen Salat auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten? Ja, Sie können diesen Salat auch mit Tomaten, Paprika oder Radieschen zubereiten.
- Wie viele Kalorien hat dieser Salat? Der Salat hat ungefähr 120 Kalorien pro Portion.
- Kann ich diesen Salat als Vorspeise servieren? Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage.
- Kann ich diesen Salat auch warm servieren? Nein, dieser Salat wird traditionell kalt serviert.
- Passt zu diesem Salat eine bestimmte Dressingart? Nein, das Dressing aus Essig und Öl ist bereits ausreichend. Wenn Sie jedoch möchten, können Sie das Dressing mit Senf oder Honig verfeinern.
Für einen gesunden Snack empfehlen wir diese leckeren Snacks, die perfekt zu diesem Salat passen. Guten Appetit!