Geschichte
Russischer Borschtsch ist eines der berühmtesten Gerichte Russlands. Es ist ein Eintopfgericht, das aus Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Tomaten besteht. Die Ente ist eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht und verleiht ihm eine zusätzliche Tiefe und Wärme. Der Borschtsch wird normalerweise mit saurer Sahne und Dill serviert und ist ein leckeres und herzhaftes Gericht, das sowohl an kalten als auch an warmen Tagen genossen werden kann.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)
- 250 g Entenbrust
- 1/2 Tasse geriebene Rüben
- 1/2 Tasse Kartoffelwürfel
- 1/2 Tasse Karottenwürfel
- 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
- 1/2 Tasse Tomatenstücke
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Sauerrahm und Dill zum Servieren
zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Entenbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Rüben | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hühnerbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sauerrahm | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Dill | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Entenbrust etwa 5 Minuten von beiden Seiten an, bis sie goldbraun ist. Nimm die Entenbrust aus der Pfanne und leg sie beiseite.
- In derselben Pfanne, in der du die Ente angebraten hast, füge Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Tomaten hinzu. Brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Füge Knoblauch hinzu und brate ihn eine Minute lang an.
- Gib die Hühnerbrühe hinzu und rühre um.
- Füge Rotweinessig, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lass alles für 20 Minuten köcheln.
- Gib die Entenbrust in die Pfanne und lass alles nochmal für 10 Minuten köcheln.
- Nimm die Entenbrust heraus und schneide sie in dünne Scheiben.
- Serviere den Borschtsch mit den Entenscheiben, saurer Sahne und Dill.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Entenbrust | 250 g | 400 | 13 g | 0 g | 70 g |
| Rüben | 1/2 Tasse | 25 | 0 g | 6 g | 1 g |
| Kartoffel | 1/2 Tasse | 52 | 0 g | 12 g | 2 g |
| Karotten | 1/2 Tasse | 27 | 0 g | 6 g | 1 g |
| Zwiebeln | 1/2 Tasse | 24 | 0 g | 6 g | 1 g |
| Tomaten | 1/2 Tasse | 13 | 0 g | 3 g | 1 g |
| Knoblauch | 2 Stück | 9 | 0 g | 2 g | 0 g |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen | 20 | 0 g | 0 g | 4 g |
| Sauerrahm | 1 Teelöffel | 12 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Dill | 1 Teelöffel | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 581 | 14 g | 33 g | 80 g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Omega-3 kann in Fischöl-Kapseln gefunden werden, wie zum Beispiel in diesen Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln. Es ist auch wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen, um gesund zu bleiben. Protein kann in Form von Protein-Eiweiß-Kapseln wie diesen Protein-Eiweiss-Kapseln gefunden werden.
Drink Empfehlung
Dieser Borschtsch passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Ein kräftiger Rotwein mit vollmundigen Noten von Beeren und Gewürzen passt hervorragend zu diesem Gericht.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Entenbrust | 0 |
| Rüben | 64 |
| Kartoffel | 78 |
| Karotten | 39 |
| Zwiebeln | 10 |
| Tomaten | 38 |
| Knoblauch | 0 |
| Hühnerbrühe | 0 |
| Sauerrahm | 0 |
| Dill | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist dieser Borschtsch schwer zu machen?
Nicht wirklich. Es erfordert ein bisschen Schneiden und Anbraten, aber insgesamt ist es ein ziemlich einfaches Gericht.
- Kann ich die Entenbrust durch etwas anderes ersetzen?
Sicher! Du könntest Hühnerbrust oder Schweinefleisch verwenden, wenn du möchtest.
- Kann ich den Borschtsch einfrieren?
Ja, du kannst ihn bis zu 3 Monate lang einfrieren.
- Kann ich den Borschtsch ohne saure Sahne servieren?
Ja, du kannst ihn einfach ohne saure Sahne servieren.
- Kann ich den Borschtsch vegetarisch machen?
Ja, du kannst die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Entenbrust weglassen.
- Brauche ich spezielle Kochkenntnisse, um diesen Borschtsch zu machen?
Nein, es ist ein ziemlich einfaches Gericht und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
- Was kann ich als Beilage servieren?
Du könntest Brot oder Knoblauchbrot als Beilage servieren.
- Ist es möglich, den Borschtsch auf Vorrat zu kochen?
Ja, du kannst ihn auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu 4 Tage.
Wenn du während des Kochens einen Snack brauchst, dann probiere ein paar unserer leckeren Snacks aus. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und geben dir die Energie, die du brauchst, um das Kochen fortzusetzen!