Geschichte
Der Russische Apfelauflauf ist ein traditionelles russisches Gericht, das in vielen Familien seit Generationen weitergegeben wird. Dabei handelt es sich um einen unglaublich leckeren und einfachen Nachtisch, der mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Äpfel (Granny Smith)
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Milch
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Äpfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zimt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Semmelbrösel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Ei, Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Milch zum Teig hinzufügen und gut durchmischen.
- Die Apfelwürfel in eine eingefettete Auflaufform geben und den Teig darüber verteilen.
- Die Semmelbrösel über den Teig streuen und den Auflauf im Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Äpfel | 2 mittelgroße | 110 kcal | 29 g | 0,4 g | 0,8 g |
| Ei | 1 großes | 78 kcal | 0,6 g | 5,3 g | 6,3 g |
| Mehl | 3 EL | 90 kcal | 19,8 g | 0,6 g | 3 g |
| Zucker | 2 EL | 60 kcal | 15 g | 0 g | 0 g |
| Zimt | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 0,1 g | 11,5 g | 0,1 g |
| Semmelbrösel | 1 EL | 20 kcal | 4 g | 0 g | 0,4 g |
| Milch | 1 EL | 6 kcal | 0,5 g | 0,2 g | 0,3 g |
| Gesamt | – | 466 kcal | 69 g | 17,8 g | 10,9 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Der Russische Apfelauflauf hat einen mittleren Glykämischen Index (GI) von 54, da er eine Kombination aus Kohlenhydraten und Fett enthält. Bei Menschen mit Diabetes sollte der Verzehr daher in Maßen erfolgen.
FAQ mit Antworten
1. Ist der Russische Apfelauflauf glutenfrei?
Nein, da er Mehl enthält, ist der Auflauf nicht glutenfrei.
2. Kann ich den Zucker durch eine andere Süßungsmethode ersetzen?
Ja, du kannst den Zucker durch Stevia, Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
3. Wie lange kann ich den Apfelauflauf aufbewahren?
Der Auflauf kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
4. Kann ich den Apfelauflauf einfrieren?
Ja, du kannst den Auflauf einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
5. Ist der Auflauf vegan?
Nein, da er Ei und Butter enthält, ist der Auflauf nicht vegan.
6. Kann ich den Apfelauflauf als Frühstück essen?
Ja, der Apfelauflauf ist eine gute Möglichkeit, um den Tag mit einer süßen und leckeren Mahlzeit zu beginnen.
7. Kann ich den Apfelauflauf mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen, Beeren oder Pfirsiche ersetzen.
8. Kann ich den Apfelauflauf als Dessert servieren?
Ja, der Apfelauflauf eignet sich hervorragend als Nachtisch nach einem leckeren Abendessen. Du kannst ihn entweder warm oder kalt servieren.
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