Geschichte
Russische Teigtaschen mit Kartoffelfüllung, auch bekannt als Wareniki, gehören zu den beliebtesten Gerichten der russischen Küche. Die Teigtaschen stammen ursprünglich aus der Ukraine und wurden im Laufe der Zeit auch in Russland populär. Sie sind ein einfaches und herzhaftes Gericht, das aufgrund seiner vielfältigen Füllungen und Variationen immer wieder für Abwechslung sorgt.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80 ml Wasser
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, Salz und Wasser hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 30 Minuten in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises ein Löffel Kartoffelfüllung geben.
- Die Teigränder mit Wasser befeuchten und zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Die Teigtaschen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 200 g | 744 | 2,2 g | 155,8 g | 23,3 g |
| Ei | 1 Stück | 70 | 4,8 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Kartoffeln | 200 g | 172 | 0,2 g | 39,5 g | 4,5 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 | 0,1 g | 10,1 g | 1,1 g |
| Öl | 2 EL | 240 | 28 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 1270 | 35,3 g | 206 g | 35,2 g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir die Ergänzung von Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln in Ihrer Ernährung. Hier finden Sie unsere Produkte: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.
Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu den Russischen Teigtaschen mit Kartoffelfüllung und rundet das Gericht mit seinen kräftigen Aromen ab.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Russischen Teigtaschen mit Kartoffelfüllung haben einen niedrigen GI-Wert von 55 und sind daher eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Teig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, Sie können das Ei durch 50 ml Wasser ersetzen.
2. Kann ich die Füllung auch mit Fleisch oder Käse machen?
Ja, die Füllung kann nach Belieben variiert werden.
3. Kann ich die Teigtaschen einfrieren?
Ja, Sie können die Teigtaschen einfrieren und später in kochendem Wasser erwärmen.
4. Wie viele Kalorien haben Russische Teigtaschen mit Kartoffelfüllung?
Eine Portion hat etwa 500 Kalorien.
5. Kann ich die Teigtaschen auch frittieren?
Ja, Sie können die Teigtaschen frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Wie lange kann ich die Teigtaschen im Kühlschrank aufbewahren?
Die Teigtaschen können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
7. Brauche ich spezielle Zutaten für das Rezept?
Nein, alle Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.
8. Kann ich das Rezept auch für eine größere Gruppe zubereiten?
Ja, das Rezept kann einfach verdoppelt oder verdreifacht werden.
Wenn Sie mehr Protein in Ihrer Ernährung benötigen, empfehlen wir die Ergänzung von Creatin und Protein-Eiweiss in Ihrer Ernährung.
Snackempfehlung
Für einen süßen Snack nach dem Essen empfehlen wir diese Snacks, die perfekt zu den Russischen Teigtaschen mit Kartoffelfüllung passen.