Geschichte
Russische Teigtaschen mit Hühnerfüllung, auch Pelmeni genannt, sind ein traditionelles Gericht aus der russischen Küche. Sie sind eine Art Dumplings, die aus einer dünnen Nudelteighülle und einer herzhaften Füllung aus Hühnerfleisch und Gewürzen bestehen. Pelmeni werden oft als Snack oder als Teil einer Hauptmahlzeit serviert und sind in Russland und anderen slawischen Ländern sehr beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Hühnerfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 100 ml Wasser
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hühnerfleisch und Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
- Ei und Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen und dann in die Hühnermischung geben.
- Mehl langsam hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und flache Teigkreise formen.
- Einen Löffel Hühnerfüllung in die Mitte jedes Kreises geben und die Ränder zusammenklappen.
- Die Taschen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
- Die Taschen abtropfen lassen und mit saurer Sahne oder Sojasauce servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerfleisch | 100 g | 165 kcal | 7 g | 0 g | 24 g |
| Zwiebel | 1 klein | 28 kcal | 0 g | 6 g | 1 g |
| Mehl | 200 g | 720 kcal | 2 g | 144 g | 22 g |
| Ei | 1 Stück | 70 kcal | 5 g | 0 g | 6 g |
| Gesamt | 1 Portion | 983 kcal | 14 g | 150 g | 53 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Lebensmittel | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 70 |
| Ei | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Hühnerfleisch | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Sind Pelmeni glutenfrei?
Nein, Pelmeni enthalten Mehl, das Gluten enthält.
2. Kann ich die Hühnerfüllung durch eine vegetarische Option ersetzen?
Ja, du kannst die Hühnerfüllung durch eine vegetarische oder vegane Option ersetzen, zum Beispiel durch Pilze oder Tofu.
3. Wie lange kann ich Pelmeni im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst Pelmeni bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und bei Bedarf erhitzen.
4. Kann ich die Pelmeni einfrieren?
Ja, Pelmeni können eingefroren werden. Einfach in einem verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf erhitzen.
5. Wie viele Kalorien haben Pelmeni?
Eine Portion von Pelmeni enthält etwa 1000 Kalorien.
6. Kann ich Pelmeni frittieren?
Ja, Pelmeni können frittiert werden. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Pelmeni, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Kann ich Pelmeni im Ofen backen?
Ja, Pelmeni können im Ofen gebacken werden. Lege die Pelmeni auf ein Backblech und backe sie bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Kann ich Pelmeni als Snack essen?
Ja, Pelmeni sind ein perfekter Snack oder eine Vorspeise. Serviere sie mit saurer Sahne oder Sojasauce für einen köstlichen Geschmack.
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