Geschichte
Russische Teigtaschen, auch bekannt als Pelmeni, sind ein beliebtes Gericht in Russland und anderen osteuropäischen Ländern. Die Ursprünge dieser köstlichen Teigtaschen lassen sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen, als sie von asiatischen Nomaden nach Russland gebracht wurden. Heute sind Pelmeni ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche und werden oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Neujahr serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Rinderhackfleisch
- 50g gehackte Champignons
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Ei
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 12-15 Pelmeni-Teigtaschen
- 1 EL Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pelmeni-Teigtaschen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackten Champignons, die gehackte Zwiebel, die gehackte Knoblauchzehe, das Ei, das Salz und den Pfeffer vermengen.
-
Die Pelmeni-Teigtaschen mit einem Teelöffel der Füllung füllen und die Enden fest zusammendrücken, um die Taschen zu verschließen.
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
-
Wenn das Wasser kocht, die Pelmeni-Teigtaschen hineingeben und 7-9 Minuten kochen lassen, bis sie schwimmen.
-
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Pelmeni-Teigtaschen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
-
Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett(g) | Kohlenhydrate(g) | Eiweiß(g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 100g | 250 | 20 | 0 | 17 |
| Champignons | 50g | 10 | 0.2 | 1.5 | 1.5 |
| Zwiebel | 1 | 40 | 0.1 | 9.5 | 1 |
| Knoblauch | 1 | 5 | 0 | 1 | 0.2 |
| Ei | 1 | 70 | 5 | 0.5 | 6 |
| Pelmeni-Teigtaschen | 12-15 | 200-250 | 2-3 | 40-50 | 10-12 |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 | 0 | 0 |
| Gesamt | 695-745 | 41-42 | 51-52 | 35-36 |
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Drink Empfehlung
Wir empfehlen, zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein zu servieren, der gut zu den Aromen des Fleisches und der Pilze passt. Klicken Sie hier, um unsere Auswahl an Rotweinen zu sehen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 0 |
| Champignons | 10 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Ei | 0 |
| Pelmeni-Teigtaschen | 75-85 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Pelmeni-Teigtaschen im Voraus machen?
Ja, Sie können die Pelmeni-Teigtaschen aufbewahren, indem Sie sie einfrieren, bis Sie sie zum Kochen bereit sind.
2. Kann ich die Füllung mit anderen Zutaten anpassen?
Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen. Sie können z.B. Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden oder die Pilze durch Gemüse ersetzen.
3. Kann ich die Pelmeni-Teigtaschen in Brühe servieren?
Ja, Sie können die Pelmeni-Teigtaschen in Brühe servieren, um eine leckere Suppe zu erhalten.
4. Wie viele Pelmeni-Teigtaschen soll ich pro Portion servieren?
Wir empfehlen 12-15 Pelmeni-Teigtaschen pro Portion.
5. Sind Pelmeni-Teigtaschen glutenfrei?
Nein, traditionelle Pelmeni-Teigtaschen enthalten Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
6. Kann ich Pelmeni-Teigtaschen frittieren statt kochen?
Ja, Sie können die Pelmeni-Teigtaschen auch frittieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
7. Kann ich Pelmeni-Teigtaschen in der Mikrowelle erhitzen?
Ja, Sie können die Pelmeni-Teigtaschen in der Mikrowelle erhitzen, aber wir empfehlen Ihnen, sie auf dem Herd zu erhitzen, um eine bessere Textur zu erhalten.
8. Welche Snackempfehlung haben Sie?
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