Russische Schokoladenpralinen Rezept

Geschichte

Russische Schokoladenpralinen sind eine Delikatesse, die ihren Ursprung im zaristischen Russland hat. Sie wurden erstmals Ende des 19. Jahrhunderts von einem berühmten Konditor namens Ferdinand Köhler kreiert. Seitdem sind sie ein Klassiker der russischen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.

Zutaten (für eine Person)

200g dunkle Schokolade
100g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
1 Eiweiß
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Kakao zum Bestäuben

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Dunkle Schokolade	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Puderzucker	✅	✅	✅	✅
Mandeln	✅	✅	✅	✅
Eiweiß	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Vanilleextrakt	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen.
In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln und den Vanilleextrakt zu der Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut vermengen.
Die Schokoladenmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben.
Die Mischung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Kakao wälzen.
Die Pralinen für weitere 30 Minuten kalt stellen, damit sie fest werden.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Dunkle Schokolade	200g	1140	98g	47g	15g
Butter	100g	744	82g	0g	1g
Puderzucker	100g	400	0g	100g	0g
Mandeln	100g	575	49g	22g	21g
Eiweiß	1	16	0g	0g	4g
Kakao	2 EL	20	1g	4g	1g
Gesamt	–	1895	230g	173g	42g

Um noch gesünder zu leben, empfehle ich, Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiss-Kapseln zu verwenden.

Drink Empfehlung

Diese Schokoladenpralinen passen hervorragend zu einem Glas Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Dunkle Schokolade	20
Puderzucker	70
Mandeln	0

FAQ mit Antworten

Kann ich stattdessen Milchschokolade verwenden?
Ja, aber bedenke, dass sie süßer ist als dunkle Schokolade und dass der Glykämische Index höher ist.
Kann ich statt gemahlenen Mandeln Mandelmehl verwenden?
Ja, das geht auch.
Kann ich die Pralinen einfrieren?
Ja, sie halten sich bis zu einem Monat im Gefrierschrank.
Wie lange halten sich die Pralinen im Kühlschrank?
Bis zu einer Woche.
Kann ich die Pralinen ohne Kakao machen?
Ja, aber Kakao gibt ihnen eine besondere Note.
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, aber Butter gibt den Pralinen einen besseren Geschmack.
Kann ich die Pralinen ohne Eiweiß machen?
Nein, das Eiweiß ist wichtig, um die Masse aufzulockern.
Kann ich die Pralinen während einer Diät essen?
Ja, aber in Maßen. Nutze stattdessen die Snacks von Jomblo.de.

Nutze die Protein-Eiweiss-Kapseln und Creatin, um deine Diät zu unterstützen.

Snackempfehlung

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