Russische Sauerkrautsuppe Rezept
Geschichte
Die russische Küche ist für ihre herzhaften und wärmenden Gerichte bekannt. Ein solches Gericht ist die russische Sauerkrautsuppe. Diese Suppe wird traditionell aus Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch zubereitet. Sie hat einen würzigen und säuerlichen Geschmack und ist perfekt für kalte Wintertage.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Tasse Sauerkraut
- 2 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rinderbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Paprika und Kümmel hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
- Sauerkraut, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Rinderbrühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 1 Tasse | 27 kcal | 6 g | 2 g | 0 g |
| Kartoffeln | 2 mittlere | 140 kcal | 32 g | 4 g | 0 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 kcal | 10 g | 1 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Rinderbrühe | 1 Tasse | 17 kcal | 0 g | 2 g | 1 g |
| Olivenöl | 1 Teelöffel | 40 kcal | 0 g | 0 g | 5 g |
| Gesamt | 272 kcal | 49 g | 9 g | 6 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Sauerkraut | 15 |
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebeln | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Rinderbrühe | 0 |
| Olivenöl | 0 |
Die russische Sauerkrautsuppe hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark erhöht wie kohlenhydratreichere Lebensmittel.
FAQ mit Antworten
-
Ist diese Suppe glutenfrei?
Ja, diese Suppe ist glutenfrei. -
Kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja, die Suppe kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem man die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt. -
Kann ich diese Suppe im Voraus machen?
Ja, diese Suppe kann im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. -
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, diese Suppe kann eingefroren werden. -
Wie lange hält sich diese Suppe im Kühlschrank?
Diese Suppe hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank. -
Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. -
Kann ich diese Suppe mit Rindfleisch oder Hühnchen zubereiten?
Ja, Sie können Rindfleisch oder Hühnchen anstelle von Rinderbrühe verwenden. -
Kann ich diese Suppe mit einem Snack servieren?
Ja, diese Suppe passt gut zu knusprigen Snacks wie Chips oder Crackern. Klicke hier, um unsere Auswahl an Snacks zu sehen.
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Snackempfehlung
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