Geschichte
Russische Sauerampfersuppe, auch bekannt als "Schtschi", ist ein traditionelles Gericht aus Russland, das seit Jahrhunderten zubereitet wird. Es hat seinen Ursprung in der slawischen Küche und wird normalerweise im Frühjahr und Sommer serviert, wenn Sauerampfer frisch und in Hülle und Fülle erhältlich ist. Die Suppe wird oft als leicht sauer beschrieben und hat eine erfrischende Note, die perfekt zu einem warmen Tag passt. Es ist ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1/2 Tasse gehackter Sauerampfer
- 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 1/2 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/2 Tasse gewürfelte Kartoffeln
- 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm zum Servieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sauerampfer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sauerrahm | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
- Fügen Sie den gehackten Sauerampfer hinzu und lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt.
- Die Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abdecken. Lassen Sie die Suppe 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe mit einem großen Löffel Sauerrahm.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerampfer | 1/2 Tasse | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0,4 g |
| Zwiebeln | 1/2 Tasse | 32 | 0,1 g | 7,5 g | 1 g |
| Karotten | 1/2 Tasse | 26 | 0,1 g | 6 g | 0,6 g |
| Kartoffeln | 1/2 Tasse | 68 | 0,1 g | 15,4 g | 1,5 g |
| Sellerie | 1/2 Tasse | 8 | 0,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| Butter | 1 Esslöffel | 102 | 11,5 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen | 9 | 0,1 g | 2 g | 0,4 g |
| Sauerrahm | 2 Esslöffel | 60 | 6 g | 1 g | 1 g |
| Gesamt | – | 308 | 18,1 g | 33,1 g | 5 g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren, die in Fischölkapseln enthalten sind, sind eine großartige Ergänzung zur Ernährung, um das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Auch Protein-Kapseln können helfen, den Muskelabbau zu reduzieren und den Körper beim Aufbau von Muskelmasse zu unterstützen.
Drink Empfehlung
Eine passende Getränkeempfehlung für diese Suppe ist ein kräftiger Rotwein. Der Wein bringt die Aromen der Suppe zur Geltung und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab. Probieren Sie den Rotwein aus dem Jomblo-Sortiment, um das Gericht vollständig zu genießen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Sauerampfer | 15 |
| Zwiebeln | 10 |
| Karotten | 35 |
| Kartoffeln | 85 |
| Sellerie | 15 |
| Gesamt | 30,5 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Sauerampfer gesund?
Ja, Sauerampfer ist eine gesunde Zutat, die reich an Vitamin C und Kalium ist. -
Kann ich die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können Kokosöl oder eine andere pflanzliche Butteralternative verwenden. -
Kann ich Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden?
Ja, Sie können Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie keine vegetarische oder vegane Ernährung einhalten. -
Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. -
Kann ich die Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können eine pflanzliche Sahnealternative wie Soja- oder Mandelsahne verwenden. -
Kann ich Creatin als Ergänzung zu diesem Gericht einnehmen?
Ja, Creatin kann helfen, die Leistung beim Training zu verbessern. Sie können Creatin in Kapselform einnehmen. -
Kann ich Protein als Ergänzung zu diesem Gericht einnehmen?
Ja, Protein kann helfen, den Körper beim Aufbau von Muskelmasse zu unterstützen. Sie können Protein in Kapselform einnehmen.
Snackempfehlung
Für eine leckere Snackoption, die gut zu dieser Suppe passt, empfehlen wir Snacks wie Griechischen Joghurt oder Nüsse. Diese Snacks sind reich an Protein und helfen, den Hunger zu stillen, ohne die Kalorienzufuhr zu erhöhen.