Russische Linsensuppe mit Speck
Geschichte
Die russische Küche ist bekannt für ihre herzhaften und nahrhaften Suppen. Die Linsensuppe mit Speck ist ein Klassiker, der schon seit Jahrhunderten in Russland gekocht wird. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kalte Tage, an denen man etwas Warmes und Deftiges braucht.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 50 g Speck
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rote Linsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Speck in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Speck darin knusprig braten.
- Zwiebel, Karotte und Kartoffel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Paprikapulver und Knoblauch dazu geben und kurz mit anbraten.
- Linsen und Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rote Linsen | 100g | 353 kcal | 24g | 50g | 2g |
| Zwiebel | 1 Stück | 40 kcal | 1g | 10g | 0g |
| Karotte | 1 Stück | 25 kcal | 1g | 6g | 0g |
| Kartoffel | 1 Stück | 78 kcal | 2g | 18g | 0g |
| Speck | 50g | 264 kcal | 14g | 0g | 23g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Lorbeerblatt | 1 Stück | 3 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Gemüsebrühe | 500ml | 10 kcal | 0g | 2g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 0g | 0g | 14g |
| Gesamt | 902 kcal | 42g | 89g | 39g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren und Protein sind wichtige Nährstoffe, die man durch den Verzehr von Fisch und Fleisch erhalten kann. Falls du jedoch kein Fleisch isst, gibt es auch viele pflanzliche Alternativen wie zum Beispiel Kapseln mit Omega-3-Fischöl oder Kapseln mit Protein-Eiweiß.
Drink Empfehlung
Zu einer kräftigen Suppe wie dieser passt ein Rotwein hervorragend. Ich empfehle einen kräftigen Rotwein wie den Aglianico del Vulture aus Italien.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rote Linsen | 30 |
| Zwiebel | 10 |
| Karotte | 35 |
| Kartoffel | 85 |
| Speck | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Paprikapulver | 0 |
| Gemüsebrühe | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich die Suppe auch ohne Speck kochen? Ja, du kannst die Suppe auch ohne Speck kochen. Verwende stattdessen etwas Olivenöl zum Anbraten.
- Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
- Kann ich die Suppe auch einfrieren? Ja, die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren.
- Welche Alternativen gibt es für rote Linsen? Du kannst auch grüne oder braune Linsen verwenden.
- Kann ich anstelle von Gemüsebrühe auch Hühnerbrühe verwenden? Ja, du kannst auch Hühnerbrühe verwenden.
- Wie kann ich die Suppe etwas würziger machen? Du kannst etwas Chilipulver oder frischen Chili hinzufügen.
- Kann ich die Suppe auch pürieren? Ja, du kannst die Suppe pürieren, wenn du eine cremige Konsistenz möchtest.
- Sind Creatin und Protein-Eiweiß gesund? Creatin und Protein-Eiweiß können dazu beitragen, die sportliche Leistung zu verbessern. Es ist jedoch wichtig, die empfohlene Dosierung zu beachten und sich ausgewogen zu ernähren. Hier findest du weitere Informationen zu Creatin und Protein-Eiweiß: Creatin und Protein-Eiweiß.
Snackempfehlung
Zu dieser herzhaften Suppe passt ein leckerer Joghurt mit Früchten oder ein Stück frisches Brot. Hier findest du eine Auswahl an köstlichen Snacks: Snacks.