Russische Krautrouladen Rezept
Geschichte
Die russischen Krautrouladen sind in der russischen Küche sehr beliebt und stammen aus der Zeit des Zarenreichs. Diese herzhaften Rouladen sind einfach zuzubereiten und können als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden. Das Rezept wurde im Laufe der Jahre verfeinert und bleibt bis heute ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Krautkopf
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Ei
- 2 EL Reis
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Krautkopf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Krautkopf in Salzwasser blanchieren, abkühlen lassen und die äußeren Blätter entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Ei, Reis, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Hackfleischmischung auf die Krautblätter verteilen und zu Rouladen einrollen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Krautrouladen darin von allen Seiten anbraten.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze rund 30 Minuten köcheln lassen.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge pro Portion |
|---|---|
| Krautkopf | 200 g |
| Hackfleisch | 250 g |
| Zwiebel | 50 g |
| Knoblauch | 5 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Ei | 1 Stück |
| Reis | 2 EL |
| Milch | 50 ml |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Kalorien | 637 kcal |
| Fett | 43 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Eiweiß | 35 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutaten | GI Wert |
|---|---|
| Krautkopf | niedrig |
| Hackfleisch | kein Wert |
| Zwiebel | niedrig |
| Knoblauch | niedrig |
| Tomatenmark | mittel |
| Ei | kein Wert |
| Reis | mittel |
| Milch | niedrig |
| Salz und Pfeffer | kein Wert |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Hackfleisch durch Tofu ersetzen?
Nein, Hackfleisch ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts. -
Muss ich den Reis unbedingt verwenden?
Der Reis bindet die Hackfleischmischung und ist daher empfehlenswert. -
Kann ich die Krautrouladen auch vegan zubereiten?
Ja, indem man das Hackfleisch durch Sojahack ersetzt. -
Was kann ich als Beilage zu den Krautrouladen servieren?
Kartoffeln oder Kartoffelpüree passen sehr gut dazu. -
Kann ich die Krautrouladen auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei einer Temperatur von 180 Grad und einer Backzeit von etwa 45 Minuten. -
Wie lange kann ich die Krautrouladen im Kühlschrank aufbewahren?
Etwa 2-3 Tage. -
Was ist Creatin und wofür wird es verwendet?
Creatin ist eine körpereigene Substanz, die vor allem im Muskelgewebe vorkommt. Es wird in der Fitnessbranche als Nahrungsergänzungsmittel zur Steigerung der Leistungsfähigkeit genutzt. Hier findest du eine Auswahl an Creatin-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/. -
Was ist Protein und wofür wird es verwendet?
Protein, auch Eiweiß genannt, ist ein wichtiger Bestandteil unseres Körpers und dient als Baustein für Muskeln, Knochen und Organe. Es wird in der Fitnessbranche als Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung des Muskelaufbaus genutzt. Hier findest du eine Auswahl an Protein-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
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