Geschichte
Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht in vielen Ländern und Kulturen. Die russischen Kohlrouladen werden auch "Golubzy" genannt und sind eine köstliche Art, Hackfleisch und Gemüse zu kombinieren. Diese Rouladen werden normalerweise mit Tomatensauce serviert und sind ein klassisches Wintergericht in Russland. Aber auch im Sommer sind sie ein beliebtes Gericht, da sie leicht zuzubereiten sind und man sie gut mit frischen Salaten kombinieren kann.
Zutaten (für eine Person)
- 1 großes Kohlblatt
- 100 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Reis, gekocht
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Kohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die gehackte Zwiebel, geriebene Karotte und gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Das Tomatenmark und den Reis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und alles gut würzen.
- Das Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen und die Hackfleischmischung darauf verteilen.
- Das Kohlblatt zusammenrollen und die Enden einschlagen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Roulade darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Roulade in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen.
- Mit Tomatensauce servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kohl | 1 großes Blatt | 22 | 0,2 g | 5 g | 1,5 g |
| Hackfleisch | 100 g | 250 | 18 g | 0 g | 21 g |
| Zwiebel | 1 mittelgroße Zwiebel | 44 | 0,1 g | 10 g | 1,1 g |
| Karotte | 1 mittelgroße Karotte | 25 | 0,1 g | 6 g | 0,6 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Tomatenmark | 1 EL | 10 | 0,1 g | 2 g | 0,5 g |
| Reis | 1/2 Tasse | 103 | 0,3 g | 22 g | 2,2 g |
| Gemüsebrühe | 1/2 Tasse | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 | 0,3 g | 1 g | 0,3 g |
| Kümmel | 1/2 TL | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 587 | 33,2 g | 47,4 g | 26,3 g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, sollten Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Wenn Sie nicht genügend Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung haben, können Sie Omega-3-Fischöl-Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Sie können auch Protein- und Kreatin-Kapseln einnehmen, um Ihre Muskeln zu stärken und zu reparieren. Diese Nahrungsergänzungsmittel können Ihnen helfen, Ihre Fitnessziele schneller zu erreichen. Schauen Sie sich unsere Fitness- und Sportnahrung an (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/) für weitere Informationen.
Drink Empfehlung
Ein guter Rotwein passt perfekt zu den russischen Kohlrouladen. Wir empfehlen unseren Rotwein (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/). Dieser Wein hat einen köstlichen Geschmack, der gut mit den Aromen der Rouladen harmoniert.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die russischen Kohlrouladen haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lassen. Der Reis hat einen hohen GI, aber da er in einer kleinen Menge in den Rouladen enthalten ist, ist die Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel gering.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstelle von Hackfleisch auch vegetarisches Hackfleisch verwenden?
Ja, Sie können vegetarisches Hackfleisch verwenden, um das Gericht vegetarisch zu machen. -
Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht vegan zu machen?
Ja, verwenden Sie einfach vegetarisches Hackfleisch und Gemüsebrühe anstelle von Fleisch und Fleischbrühe. -
Kann ich Tofu anstelle von Hackfleisch verwenden?
Ja, Sie können Tofu als Ersatz für Hackfleisch verwenden, um eine vegetarische oder vegane Version des Gerichts zu machen. -
Kann ich braunen Reis anstelle von weißem Reis verwenden?
Ja, Sie können braunen Reis verwenden, aber er hat einen höheren GI als weißer Reis. -
Kann ich die Rouladen einfrieren?
Ja, Sie können die Rouladen einfrieren und bei Bedarf auftauen. -
Wie bewahre ich die Rouladen auf?
Sie können die Rouladen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. -
Kann ich das Gericht ohne Tomatensauce servieren?
Ja, Sie können das Gericht auch mit einer anderen Sauce oder ohne Sauce servieren. -
Kann ich die Rouladen als Snack essen?
Ja, Sie können die Rouladen als Snack oder als Teil einer Mahlzeit genießen.
Wenn Sie nach einem Snack suchen, schauen Sie sich unsere Snack-Kategorie an (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/) für leckere Optionen.