Russische Blini mit Lachs
Geschichte
Blini, auch bekannt als Bliny, sind eine traditionelle russische Spezialität, die normalerweise zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festen serviert werden. Diese dünnen Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können mit verschiedenen Füllungen, einschließlich süßer oder herzhafter Zutaten, serviert werden. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man Blini mit Lachs zubereitet – eine köstliche Kombination, die Sie auf jeden Fall ausprobieren sollten!
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Trockenhefe
- 50 g geräucherter Lachs
- 1 EL saure Sahne
- 1/2 Zitrone
- 1/2 EL gehackter Dill
- Butter zum Braten
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trockenhefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lachs | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Saure Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dill | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und die Prise Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
- Die Ei-Milch-Mischung in die Mehl-Mischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den geräucherten Lachs in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Die saure Sahne mit dem Saft einer halben Zitrone und dem gehackten Dill vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben.
- Ein paar Esslöffel Teig in die Pfanne geben und den Blini von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Blini auf einen Teller legen und mit den Lachs-Streifen belegen.
- Einen Löffel der sauren Sahne Mischung auf den Lachs geben und den Blini zusammenklappen.
- Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Mit einem Glas Rotwein genießen.
Nährwerttabelle
Einzelne Zutaten
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100g | 364 kcal | 11g | 76g | 1g |
| Milch | 150ml | 78 kcal | 5g | 7g | 3g |
| Ei | 1 Stück | 78 kcal | 6g | 0.6g | 6g |
| Lachs | 50g | 75 kcal | 12g | 0g | 3g |
| Saure Sahne | 1 EL | 23 kcal | 0.5g | 0.5g | 2g |
Gesamt
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|
| 618 kcal | 34.5g | 84.1g | 15g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir die regelmäßige Einnahme von Omega-3-Fettsäuren. Diese finden Sie in Fischöl-Kapseln, die Sie hier erhalten können: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Eine weitere Möglichkeit, um Ihren Körper mit Eiweiß zu versorgen, sind Protein-Kapseln, die Sie hier finden: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Wir empfehlen zu den Blini ein Glas Rotwein. Dieser passt perfekt zu dem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab. Sie können hier eine große Auswahl an Rotweinen finden: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Milch | 47 |
| Ei | 0 |
| Lachs | 0 |
| Saure Sahne | 20 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen?
Ja, Sie können jede Art von Pflanzenmilch verwenden, wenn Sie das Gericht vegan machen möchten. - Kann ich den Lachs durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, Sie können geräucherten Tofu oder eine andere vegane Alternative verwenden. - Kann ich den Bliniteig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen. - Kann ich die Blini einfrieren?
Ja, Sie können die ungefüllten Blini einfrieren und bei Bedarf erhitzen. - Kann ich die saure Sahne durch eine andere Sauce ersetzen?
Ja, Sie können beispielsweise einen Joghurt-Dill-Dip oder eine Senfsauce verwenden. - Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Sie können weniger Butter zum Braten verwenden und die saure Sahne durch eine fettarme Alternative ersetzen. - Kann ich den Dill durch ein anderes Gewürz ersetzen?
Ja, Sie können beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie verwenden. - Wie kann ich vor dem Training Energie tanken?
Wir empfehlen die Einnahme von Kreatin-Monohydrat, das Sie hier finden können: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/. Als Snackempfehlung vor dem Training eignen sich unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte, die Sie hier finden: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung empfehlen wir unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte, die Sie hier finden: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/. Diese sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Frühstück oder als Snack für zwischendurch.