Geschichte
Die Blini, auch bekannt als russische Pfannkuchen, haben eine lange Geschichte, die bis ins 10. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurden sie während der Masleniza, einer russischen Volksfestwoche vor der Fastenzeit, als traditionelles Gericht serviert. Heute sind sie das ganze Jahr über in Russland und auf der ganzen Welt beliebt. Eine beliebte Art, sie zu genießen, ist mit Kaviar.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Tasse Mehl (120 g)
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch (240 ml)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
- Kaviar zum Servieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Hefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Kaviar | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Ei, Milch, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und gut zu einem Teig vermischen.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
- Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf einem Teller anrichten und mit Kaviar servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge pro Portion | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 120 g | 455 | 1 g | 95 g | 16 g |
| Ei | 1 | 71 | 5 g | 0 g | 6 g |
| Milch | 240 ml | 103 | 3 g | 12 g | 8 g |
| Hefe | 1 TL | 3 | 0 g | 1 g | 0.5 g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 102 | 11 g | 0.1 g | 0.1 g |
| Kaviar | 1 EL | 42 | 3 g | 0.5 g | 3 g |
| Gesamt | – | 776 | 23 g | 109.6 g | 33.6 g |
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Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu den Blini mit Kaviar.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Ei | 0 |
| Milch | 30 |
| Hefe | 0 |
| Salz | 0 |
| Butter | 0 |
| Kaviar | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Braten sollte er auf Raumtemperatur gebracht werden.
2. Kann ich anstelle von Kaviar eine andere Beilage verwenden?
Ja, Sie können die Blini mit anderen Beilagen wie saurer Sahne, geräuchertem Lachs oder Frischkäse servieren.
3. Kann ich anstelle von Milch eine pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können jede pflanzliche Milch verwenden, aber die Textur und der Geschmack können variieren.
4. Sind Blini glutenfrei?
Nein, Blini enthalten normalerweise Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
5. Kann ich die Butter zum Braten durch Öl ersetzen?
Ja, Sie können jedes pflanzliche Öl zum Braten verwenden.
6. Kann ich die Blini einfrieren?
Ja, Sie können die Blini einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
7. Kann ich die Blini ohne Hefe machen?
Ja, aber der Teig wird nicht so fluffig sein wie mit Hefe.
8. Sind Proteine in diesem Gericht enthalten?
Ja, Eier und Kaviar enthalten Proteine. Um deine Proteinaufnahme zu erhöhen, empfehlen wir Creatin und Protein-Eiweiss von jomblo.de.
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