Geschichte
Penne mit Auberginen und Tomatensauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Weg in die Küchen auf der ganzen Welt gefunden hat. Die Kombination aus dem milden Geschmack der Aubergine und der süßen Tomatensauce lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund. Es ist perfekt für Menschen, die sich bewusst ernähren und dabei auf den Geschmack nicht verzichten möchten.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Penne
- 1 Aubergine (mittelgroß)
- 1 Dose Tomaten (geschält)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Parmesan (optional)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Penne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Die Würfel für ca. 30 Minuten beiseite stellen. Das Salz hilft, überschüssige Flüssigkeit aus der Aubergine zu ziehen und sie somit besser zu braten.
- Die Penne in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz al dente kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Auberginenwürfel abspülen und trocken tupfen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin goldbraun braten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für ca. 2 Minuten mitbraten.
- Die Tomaten in die Pfanne geben und das Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Penne abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben.
- Gut vermengen und für ca. 2 Minuten erhitzen.
- Optional mit Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | kcal | Eiweiß(g) | Kohlenhydrate(g) | Fett(g) | Ballaststoffe(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Penne | 100 g | 368 | 12,5 | 73,3 | 1,5 | 2,5 |
| Aubergine | 1 Stk | 20 | 0,8 | 3,6 | 0,2 | 2,5 |
| Tomaten | 1 Dose | 87 | 4,4 | 20,9 | 0,4 | 4,5 |
| Zwiebel | 1 Stk | 44 | 1,2 | 11,3 | 0,1 | 1,7 |
| Knoblauch | 2 Zehen | 8 | 0,4 | 1,7 | 0,0 | 0,1 |
| Tomatenmark | 1 EL | 13 | 0,3 | 2,7 | 0,1 | 0,7 |
| Olivenöl | 1 EL | 119 | 0,0 | 0,0 | 13,5 | 0,0 |
| Oregano | 1 TL | 3 | 0,2 | 0,5 | 0,1 | 0,3 |
| Parmesan | 20 g | 80 | 8,6 | 0,3 | 5,2 | 0,0 |
| Gesamt | 742 | 28,0 | 114,3 | 21,1 | 12,3 |
Um gesund zu leben, muss man eine ausgewogene Ernährung haben. Es ist wichtig, genug Vitamine, Proteine und Mineralien in seiner Ernährung zu haben. Omega-3-FS-Fischoel ist eine großartige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung, da es viele Omega-3-Fettsäuren enthält, die gut für das Herz und das Gehirn sind. Kapseln sind auch eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie genug Proteine zu sich nehmen. Sie sind einfach, praktisch und können leicht in Ihre tägliche Routine integriert werden. Schauen Sie sich unsere Produkte an, um mehr zu erfahren.
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht schnell erhöht. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz. Hier ist eine Tabelle mit dem GI der einzelnen Zutaten:
| Zutat | GI |
|---|---|
| Penne | 50 |
| Aubergine | 10 |
| Tomaten | 30 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Tomatenmark | 70 |
| Olivenöl | 0 |
| Oregano | 0 |
| Parmesan | 0 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Gericht ohne Parmesan machen?
Ja, das Gericht ist auch ohne Parmesan lecker. - Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
Das Gericht hält im Kühlschrank für ca. 3 Tage. - Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren, es wird jedoch etwas an Geschmack verlieren. - Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, Sie können das Olivenöl durch jedes andere Öl ersetzen, das Sie bevorzugen. - Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten verwenden. Sie müssen sie jedoch zuerst schälen und klein schneiden. - Kann ich das Gericht auf Vorrat zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auf Vorrat zubereiten und einfrieren. - Kann ich das Gericht ohne Aubergine machen?
Ja, Sie können das Gericht ohne Aubergine machen. Sie können stattdessen auch Zucchini verwenden. - Kann ich das Gericht ohne Knoblauch machen?
Ja, Sie können das Gericht ohne Knoblauch machen. Sie können stattdessen auch Zwiebeln verwenden.
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