Geschichte
Kuchen mit Quark ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Schon seit Generationen wird er in Familienrezepten weitergegeben und ist auf vielen Kaffeetafeln zu finden. Der Quark im Teig sorgt für eine angenehme Frische und hält den Kuchen saftig. Hier teilen wir unser Lieblingsrezept für einen köstlichen Kuchen mit Quark.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 125g Quark
- 60ml Öl
- 1 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- 100g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Quark | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanillezucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Beeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten.
- Mehl und Backpulver vermischen und in eine große Schüssel sieben.
- Zucker, Ei, Quark, Öl, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Beeren vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 200g | 720 kcal | 20g | 140g | 6g |
| Backpulver | 1 TL | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Zucker | 100g | 400 kcal | 0g | 100g | 0g |
| Ei | 1 | 70 kcal | 6g | 0g | 5g |
| Quark | 125g | 100 kcal | 13g | 4g | 3g |
| Öl | 60ml | 540 kcal | 0g | 0g | 60g |
| Beeren | 100g | 40 kcal | 1g | 9g | 0g |
| Gesamt | 686 kcal | 40g | 253g | 74g |
Wenn man gesünder leben möchte, kann man auf eine ausreichende Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren achten. Hier empfehlen wir das FS-Fischöl von Jomblo. Außerdem ist es wichtig, ausreichend Proteine zu sich zu nehmen. Hier bieten sich Protein-Kapseln von Jomblo an.
Drink Empfehlung
Zu diesem Kuchen passt ein Glas vollmundiger Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Backpulver | 0 |
| Zucker | 70 |
| Ei | 0 |
| Quark | 30 |
| Öl | 0 |
| Beeren | 40 |
| Gesamt | 52 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich den Kuchen auch ohne Beeren backen?
Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Beeren backen. Du kannst stattdessen auch z.B. Äpfel oder Pfirsiche verwenden. -
Kann ich den Zucker durch eine Alternative ersetzen?
Ja, du kannst z.B. Kokosblütenzucker oder Stevia verwenden. -
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten schneidest du ihn in Portionen und verpackst diese einzeln. -
Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst den Quark z.B. durch Joghurt oder Sahne ersetzen. -
Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank. -
Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?
Ja, du kannst den Kuchen auch in einer Gugelhupf- oder Muffinform backen. -
Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. -
Kann ich den Kuchen auch für eine größere Gruppe backen?
Ja, du kannst einfach die Zutatenmenge entsprechend erhöhen.
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