Kassler Rezept
Geschichte
Kassler ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seinen Ursprung in der Stadt Kassel hat. Es wurde erstmals im 19. Jahrhundert von Metzgern in Kassel zubereitet und erfreute sich bald großer Beliebtheit. Der Name "Kassler" leitet sich von der Herkunftsstadt ab und ist mittlerweile ein Synonym für geräuchertes Schweinefleisch geworden.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Scheibe Kassler (ca. 150 g)
- 300 g Sauerkraut
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
- Kassler: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Sauerkraut: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Kartoffeln: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Zwiebel: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Lorbeerblätter: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Pimentkörner: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Butter: ✅ (Helal, Vegetarisch, Koscher)
- Salz: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
- Pfeffer: ✅ (Helal, Vegan, Vegetarisch, Koscher)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und warmhalten.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Sauerkraut hinzufügen und mit den Lorbeerblättern und Pimentkörnern würzen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Kassler in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kassler auf einem Teller anrichten.
- Das Sauerkraut dazu servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Kassler | 150 g | 300 | 20 g | 0 g | 30 g |
| Sauerkraut | 300 g | 150 | 0 g | 30 g | 3 g |
| Kartoffeln | 4 Stück | 400 | 0 g | 90 g | 8 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 50 | 0 g | 12 g | 1 g |
| Lorbeerblätter | 2 Stück | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Pimentkörner | 4 Stück | 10 | 0 g | 2 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 100 | 10 g | 0 g | 0 g |
| Salz | – | – | – | – | – |
| Pfeffer | – | – | – | – | – |
| Gesamt | 1015 | 30 g | 135 g | 42 g |
Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, um ein gesundes Leben zu führen. Hier sind einige Tipps, wie man gesünder leben kann:
- Konsumiere Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl enthalten sind. Du kannst Omega-3-Fischöl-Kapseln hier kaufen.
- Ergänze deine Ernährung mit Protein, das wichtig für den Muskelaufbau ist. Du kannst Protein-Eiweiß-Kapseln hier kaufen.
Drink Empfehlung
Zu unserem köstlichen Kassler Rezept empfehlen wir einen guten Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen hier.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
| Lebensmittel | GI (glykämischer Index) |
|---|---|
| Kassler | 0 |
| Sauerkraut | 15 |
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebel | 10 |
| Lorbeerblätter | 5 |
| Pimentkörner | 0 |
| Butter | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ
-
Ist Kassler halal?
Ja, Kassler ist halal. -
Ist Sauerkraut vegan?
Ja, Sauerkraut ist vegan. -
Sind Kartoffeln vegetarisch?
Ja, Kartoffeln sind vegetarisch. -
Sind Zwiebeln koscher?
Ja, Zwiebeln sind koscher. -
Können Lorbeerblätter in einer vegetarischen Ernährung verwendet werden?
Ja, Lorbeerblätter können in einer vegetarischen Ernährung verwendet werden. -
Sind Pimentkörner vegan?
Ja, Pimentkörner sind vegan. -
Ist Butter halal?
Ja, Butter ist halal und auch koscher. -
Kann ich Kassler mit proteinreichem Creatin ergänzen?
Ja, du kannst Creatin hier kaufen und es als Ergänzung zu deiner Mahlzeit verwenden. -
Kann ich Kassler mit Protein-Eiweiß kombinieren?
Ja, du kannst Protein-Eiweiß hier kaufen und es als Ergänzung zu deiner Mahlzeit verwenden. -
Welche Snacks passen gut zu Kassler?
Du kannst verschiedene Snacks hier finden, die gut zu Kassler passen.
Genieße dein Kassler mit dem köstlichen Sauerkraut und den leckeren Kartoffeln. Guten Appetit!