Geschichte
Die Zuppa di Farro e Fagioli ist eine traditionelle italienische Dinkel-Bohnensuppe, die ihren Ursprung in der Region Umbrien hat. Sie wurde in der Vergangenheit von Bauern als nahrhaftes und preiswertes Essen zubereitet. Heutzutage wird sie aufgrund ihrer gesunden Zutaten und des köstlichen Geschmacks von vielen Menschen genossen.
Zutaten (für eine Person)
- 50g Dinkel
- 100g gekochte Borlotti-Bohnen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Dinkel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Borlotti-Bohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gekochten Borlotti-Bohnen und den Dinkel hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Den Rosmarinzweig hinzufügen und die Suppe für 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren den Rosmarinzweig entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkel | 50g | 167 | 1,5g | 32g | 5,5g |
| Borlotti-Bohnen | 100g | 142 | 0,6g | 23,7g | 10g |
| Karotte | 1 | 25 | 0,2g | 6g | 0,6g |
| Zwiebel | 1 | 40 | 0,1g | 9,5g | 1g |
| Knoblauch | 1 | 4 | 0g | 1g | 0,2g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter | 20 | 0g | 4g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14g | 0g | 0g |
| Tomatenmark | 1 EL | 8 | 0,1g | 1,5g | 0,4g |
Gesamt: 506 Kalorien, 16,5g Fett, 77,7g Kohlenhydrate, 17,7g Protein
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Dinkel | 45 |
| Borlotti-Bohnen | 20 |
| Karotte | 35 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Gemüsebrühe | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Tomatenmark | 70 |
FAQ mit Antworten
-
Ist diese Dinkel-Bohnensuppe vegan?
Ja, diese Suppe ist vegan. -
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, diese Suppe kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie innerhalb von 1-2 Monaten zu verzehren. -
Ist diese Suppe glutenfrei?
Nein, diese Suppe enthält Dinkel, das Gluten enthält. -
Wie viel Salz soll ich zu dieser Suppe hinzufügen?
Das Salz sollte nach Geschmack hinzugefügt werden. -
Kann ich andere Bohnensorten verwenden?
Ja, Sie können andere Bohnensorten wie Kidney-Bohnen oder weiße Bohnen verwenden. -
Kann ich anstelle von Gemüsebrühe Hühnerbrühe verwenden?
Ja, Sie können Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden. -
Ist diese Suppe koscher?
Ja, diese Suppe ist koscher. -
Kann ich diese Suppe als Snack verwenden?
Ja, diese Suppe kann als Snack oder als Hauptgericht serviert werden.
Für einen gesunden Snack empfehle ich die Frühstücksspeisen und Milchprodukte von Jomblo.de unter https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.