Geschichte
Zabaglione, auch bekannt als Sabayon, ist ein italienisches Dessert, das aus Eigelb, Zucker und Marsala-Wein hergestellt wird. Es gibt auch eine Variante, die mit Champagner oder Sekt zubereitet wird, die perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Das Zabaglione-Eis ist eine erfrischende Abwandlung des traditionellen italienischen Desserts und wird aus einer Mischung aus Zabaglione-Creme und Sahne hergestellt. Der leicht süße Geschmack mit einer Note von Wein ist einfach unwiderstehlich und macht es zu einem perfekten Sommerdessert.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 60 ml Marsala-Wein
- 100 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Eigelb | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Marsala-Wein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt: Die Eigelbe und den Zucker in eine große Metallschüssel geben und über einem kochenden Wasserbad schlagen, bis die Mischung dick und cremig wird.
- Schritt: Marsala-Wein allmählich in die Eigelb-Mischung einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung dick und glatt wird.
- Schritt: Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schritt: Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schritt: Die Sahne-Mischung vorsichtig zur Eigelb-Mischung geben und gut miteinander vermengen.
- Schritt: Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen der Maschine rühren, bis das Eis eine cremige Konsistenz hat.
- Schritt: Das Eis in einer Schüssel servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Eigelb | 2 Stück | 111 | 2 g | 9 g | 6 g |
| Zucker | 30 g | 120 | 30 g | 0 g | 0 g |
| Marsala-Wein | 60 ml | 60 | 2 g | 0 g | 0 g |
| Sahne | 100 ml | 345 | 3 g | 36 g | 2 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL | 12 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 648 | 37 g | 45 g | 8 g |
Um gesünder zu leben, ist es ratsam, eine ausgewogene Ernährung zu haben und regelmäßig Sport zu treiben. Es ist auch wichtig, Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält. Omega-3-Fischöl-Kapseln und Eiweiß- oder Kreatin-Kapseln können dabei helfen, den Körper gesund zu halten.
Drink Empfehlung
Das Zabaglione-Eis ist perfekt mit einem Glas italienischem Rotwein. Probieren Sie es mit einem tiefroten Chianti oder einem Barolo.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Zabaglione-Eis hat einen hohen glykämischen Index aufgrund des Zuckergehalts. Es ist daher ratsam, es in Maßen zu genießen.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Zabaglione-Eis ohne Eismaschine machen?
Ja, Sie können das Eis von Hand rühren, aber es wird länger dauern, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.
2. Kann ich das Rezept halbieren oder verdoppeln?
Ja, Sie können die Mengen entsprechend anpassen, je nachdem, wie viel Eis Sie machen möchten.
3. Kann ich eine andere Art von Wein verwenden?
Ja, Sie können jede Art von süßem Wein verwenden, aber der Geschmack des Eis wird je nach Wein variieren.
4. Kann ich das Zabaglione-Eis einfrieren?
Ja, Sie können das Eis im Gefrierschrank aufbewahren, aber es kann seine cremige Konsistenz verlieren.
5. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, Sie können Eiersatz und vegane Sahne verwenden, um das Rezept vegan zu machen.
6. Wie lange hält das Zabaglione-Eis im Gefrierschrank?
Das Eis hält etwa eine Woche im Gefrierschrank, bevor es seine Konsistenz verliert.
7. Wie kann ich das Zabaglione-Eis aufpeppen?
Sie können gehackte Nüsse oder Früchte hinzufügen, um dem Eis zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
8. Welcher Snack passt gut zum Zabaglione-Eis?
Ein kleines Stück dunkle Schokolade oder ein paar Kekse passen perfekt zu diesem italienischen Dessert.
Snackempfehlung
Probieren Sie zu Ihrem Zabaglione-Eis ein Stückchen von unserem leckeren Snack-Sortiment. Unsere Auswahl an Frühstücksspeisen und Milchprodukten ist genau das Richtige für den süßen Zahn. Schauen Sie doch mal bei unseren Snacks vorbei!