Geschichte
Vitello Tonnato ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünnen Scheiben Kalbfleisch und einer leckeren Thunfischsauce besteht. Diese Kombination ergibt einen erstaunlich leckeren Geschmack, der die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Das Gericht stammt aus der Region Piemont und ist zu einem Klassiker in der italienischen Küche geworden.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Kalbfleisch
- 60 g Thunfisch in Öl
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Senf
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Thunfisch in Öl | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mayonnaise | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kapern | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
- Das Kalbfleisch in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Für die Thunfischsauce den Thunfisch mit dem Öl in einen Mixer geben.
- Die Mayonnaise, Kapern, Zitronensaft und Senf hinzufügen und alles zu einer glatten Masse mixen.
- Die Thunfischsauce über das angebratene Kalbfleisch geben und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch | 150 g | 255 kcal | 9,9 g | 0 g | 40,5 g |
| Thunfisch in Öl | 60 g | 208 kcal | 14,8 g | 0 g | 18 g |
| Mayonnaise | 2 EL | 202 kcal | 22,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| Kapern | 1 EL | 3 kcal | 0,1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| Zitronensaft | 1 EL | 4 kcal | 0 g | 1,2 g | 0,1 g |
| Senf | 1/2 TL | 3 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Olivenöl | 1 TL | 40 kcal | 4,5 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 715 kcal | 51,5 g | 2,3 g | 59,4 g |
Wenn du dich gesünder ernähren möchtest, empfehlen wir dir, mehr Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu dir zu nehmen. Du kannst dies tun, indem du Omega-3-Fischöl-Kapseln oder Protein-Kapseln einnimmst. Besuche unsere Website Jomblo.de und Jomblo.de für weitere Informationen.
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kalbfleisch | 46 |
| Thunfisch in Öl | 0 |
| Mayonnaise | 46 |
| Kapern | 0 |
| Zitronensaft | 0 |
| Senf | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Kalbfleisch gut für die Gesundheit?
Ja, Kalbfleisch ist reich an Proteinen und enthält auch Vitamin B12, Eisen und Zink. -
Kann ich das Gericht auch mit Hähnchenfleisch machen?
Ja, du kannst es mit Hähnchenfleisch machen, aber es wird nicht so zart und saftig wie mit Kalbfleisch. -
Kann ich die Thunfischsauce im Voraus machen?
Ja, du kannst die Thunfischsauce im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich die Kapern weglassen?
Ja, du kannst die Kapern weglassen, wenn du sie nicht magst. -
Ist Mayonnaise ungesund?
Mayonnaise hat einen hohen Fettgehalt, aber in Maßen ist sie in Ordnung. Du kannst auch fettarme Mayonnaise verwenden. -
Kann ich das Olivenöl durch anderes Öl ersetzen?
Ja, du kannst das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen, aber es wird den Geschmack des Gerichts verändern. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Nein, das Gericht ist nicht zum Einfrieren geeignet. -
Kann ich das Gericht als Snack essen?
Du kannst das Gericht als Snack essen, aber wir empfehlen dir, es als Hauptgericht zu servieren. Wenn du auf der Suche nach Snacks bist, schau doch mal auf Jomblo.de vorbei.
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