Italienisches Tiramisu-Eclairs

Geschichte

Das Tiramisu ist ein italienischer Klassiker, der aus Löffelbiskuits, Kaffee, Mascarpone und Kakao besteht. Nun gibt es eine neue Variante, die wir Ihnen vorstellen möchten: Tiramisu-Eclairs. Diese Mischung aus französischen Eclairs und italienischem Tiramisu ist ein wahrer Genuss.

Zutaten (für eine Person)

50 g Mehl
30 g Butter
1 Ei
100 ml Wasser
2 TL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100 g Mascarpone
50 ml Espresso
1 EL Amaretto
1 EL Zucker
1 Eigelb
Kakao zum Bestäuben

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	✅	✅
Wasser	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Vanilleextrakt	✅	✅	✅	✅
Mascarpone	✅	❌	✅	✅
Espresso	✅	✅	✅	✅
Amaretto	✅	✅	✅	✅
Eigelb	✅	✅	✅	✅
Kakao	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für den Teig das Wasser, die Butter, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und längliche Eclairs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Eclairs im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit den Espresso, den Amaretto und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mascarpone und das Eigelb in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Die Eclairs aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Eclairs mit einem Messer vorsichtig aufschneiden und mit der Mascarpone-Creme füllen.
Die gefüllten Eclairs in den Espresso dippen und auf einem Teller anrichten.
Mit Kakao bestäuben und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Mehl	50 g	180	5	35	1,5
Butter	30 g	216	0,2	0,2	24
Ei	1	72	6	0,6	5
Mascarpone	100 g	435	5,5	4,2	45,2
Espresso	50 ml	2	0	0,2	0
Amaretto	1 EL	54	0	5,2	0
Zucker	3 EL	120	0	30	0
Eigelb	1	55	3,5	0,6	4,5
Kakao	1 TL	4	0,2	0,4	0,2
Gesamt		1133	20,4	76,4	80,4

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Drink-Empfehlung

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Rotwein

Bewertung auf dem Glykämisch Index

Das Tiramisu-Eclairs hat einen durchschnittlichen Glykämischen Index von 55. Das bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen lässt.

FAQ mit Antworten

Sind Eclairs schwer zu machen?

Nein, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung sind Eclairs ganz einfach zu machen.

Kann ich den Amaretto weglassen?

Ja, Sie können den Amaretto durch Milch oder Sahne ersetzen.

Ist Mascarpone gesund?

Mascarpone enthält viel Fett, aber auch Kalzium und Eiweiß. In Maßen genossen ist Mascarpone eine gesunde Wahl.

Kann ich das Tiramisu-Eclairs im Voraus machen?

Ja, Sie können das Tiramisu-Eclairs bis zu einem Tag im Voraus machen.

Wie lange dauert es, Eclairs zu backen?

Eclairs brauchen ungefähr 20 Minuten im Ofen.

Kann ich anstatt Mascarpone Quark verwenden?

Ja, Sie können Quark als Ersatz für Mascarpone verwenden.

Wie kann ich das Tiramisu-Eclairs gesünder machen?

Sie können das Tiramisu-Eclairs gesünder machen, indem Sie den Zucker und das Fett reduzieren und Vollkornmehl verwenden.

Kann ich das Tiramisu-Eclairs auch als Snack genießen?

Ja, das Tiramisu-Eclairs eignet sich perfekt als Snack. Hier finden Sie einige unserer besten Snacks:

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