Italienisches Tiramisu-Cupcake
Geschichte
Wer kennt es nicht, das unglaublich leckere Tiramisu aus Italien. Doch was passiert, wenn man das Ganze in einen Cupcake steckt? Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! Die Kombination aus cremiger Mascarpone, starkem Espresso und knusprigen Biskuitkeksen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Man kann es jetzt auch in handlicher Cupcake-Form genießen!
Zutaten (für eine Person)
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 50ml Milch
- 50ml Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Espresso
- 100g Mascarpone
- 50ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Amaretto
- 4 Biskuitkekse
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Milch | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Espresso | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mascarpone | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Puderzucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Amaretto | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Biskuitkekse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kakaopulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
- Zucker, Ei, Milch, Öl, Vanilleextrakt und Espresso hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in Muffinformen verteilen und für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Amaretto zu einer cremigen Masse mixen.
- Die Biskuitkekse grob zerbröseln und unter die Creme heben.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Creme auf die Cupcakes geben und mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100g | 364 | 1,2g | 76,3g | 10,3g |
| Backpulver | 1 TL | 5 | 0g | 1,3g | 0g |
| Zucker | 50g | 200 | 0g | 50g | 0g |
| Ei | 1 | 78 | 5,4g | 0,6g | 6,3g |
| Milch | 50ml | 24 | 0,9g | 2,1g | 1,5g |
| Öl | 50ml | 440 | 49g | 0g | 0g |
| Mascarpone | 100g | 435 | 47g | 3,1g | 5,3g |
| Sahne | 50ml | 131 | 14g | 0,6g | 0,4g |
| Puderzucker | 2 EL | 60 | 0g | 15g | 0g |
| Amaretto | 1 EL | 64 | 0g | 1,9g | 0g |
| Biskuitkekse | 4 | 47 | 1,2g | 8,5g | 0,6g |
| Kakaopulver | 1 TL | 12 | 0,7g | 1,6g | 0,7g |
| Gesamt | 1271 | 119,4g | 160,4g | 24,8g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich den regelmäßigen Verzehr von Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiss-Kapseln. Diese können helfen, den täglichen Bedarf an wichtigen Nährstoffen zu decken.
Drink Empfehlung
Zu diesem italienischen Genuss empfehle ich einen kräftigen Rotwein. Am besten eignet sich ein vollmundiger Chianti aus der Toskana. Hier geht es zum Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Backpulver | 0 |
| Zucker | 65 |
| Ei | 0 |
| Milch | 32 |
| Öl | 0 |
| Mascarpone | 0 |
| Sahne | 0 |
| Puderzucker | 70 |
| Amaretto | 35 |
| Biskuitkekse | 65 |
| Kakaopulver | 20 |
FAQ mit Antworten
Sind Tiramisu-Cupcakes glutenfrei?
Nein, leider nicht. Das Mehl enthält Gluten. Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, sollte auf Alternativen zurückgreifen.
Kann ich den Amaretto weglassen?
Ja, das geht. Der Amaretto gibt dem Tiramisu-Cupcake jedoch einen besonderen Geschmack.
Ist Mascarpone vegetarisch?
Nein, Mascarpone enthält tierisches Lab und ist daher nicht für Vegetarier geeignet.
Kann ich die Sahne durch Sojasahne ersetzen?
Ja, das geht. Allerdings kann der Geschmack dadurch leicht verändert werden.
Kann ich die Biskuitkekse durch andere Kekse ersetzen?
Ja, das geht. Aber Achtung: Es sollten Kekse sein, die nicht zu süß sind und gut zu Tiramisu passen.
Sind Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln auch für Veganer geeignet?
Nein, Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln enthalten tierische Produkte und sind daher nicht vegan.
Was bewirken Protein-Eiweiss-Kapseln?
Protein-Eiweiss-Kapseln können helfen, den Muskelaufbau zu unterstützen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Sind in Tiramisu-Cupcakes auch Eier enthalten?
Ja, für den Teig werden Eier benötigt.
Snackempfehlung
Wer nach diesem sündhaft leckeren Tiramisu-Cupcake noch Platz im Bauch hat, dem empfehle ich als Snack ein paar leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte. Hier findet man garantiert noch das eine oder andere Schmankerl für zwischendurch.