Geschichte
Italienisches Timballo di Riso (Reisauflauf) ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Kampanien hat. Der Timballo wurde erstmals im 18. Jahrhundert von den Adligen Italiens serviert und ist seitdem ein beliebtes Gericht in der italienischen Küche.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Tomaten
- 1 Mozzarella-Kugel (125 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Arborio-Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mozzarella | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Arborio-Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er al dente ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Dose Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- Den al dente gekochten Reis in die Pfanne mit der Tomatensoße geben und gut vermengen.
- Eine Auflaufform einfetten und den Reis hineingeben. Die Mozzarellastücke darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun und knusprig ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Arborio-Reis | 100 g | 350 | 0,6 g | 77,7 g | 6,7 g |
| Zwiebel | 1 | 44 | 0,1 g | 10,4 g | 1,7 g |
| Knoblauch | 1 | 4 | 0,0 g | 1,0 g | 0,2 g |
| Tomaten | 1 Dose | 89 | 0,5 g | 18,2 g | 4,2 g |
| Mozzarella | 125 g | 280 | 20,0 g | 1,5 g | 22,0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 13,5 g | 0,0 g | 0,0 g |
| Oregano | 1/2 TL | 2 | 0,0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Basilikum | 1/2 TL | 1 | 0,0 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Gesamt | 890 | 34,7 g | 109,2 g | 35,1 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehlen wir dir, Omega-3-FS-Fischöl und Kapseln zu nutzen, um deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Drink Empfehlung
Zu diesem leckeren Timballo di Riso passt am besten ein kräftiger Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Arborio-Reis | 69 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Tomaten | 38 |
| Mozzarella | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Oregano | 0 |
| Basilikum | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Ist der Timballo di Riso glutenfrei?
Nein, da der Arborio-Reis Gluten enthält, ist der Timballo di Riso nicht glutenfrei.
2. Kann ich den Mozzarella durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Parmesan oder Pecorino verwenden.
3. Kann ich den Timballo di Riso auch ohne Tomatensoße zubereiten?
Ja, du kannst den Reis auch einfach mit Gemüse oder Pesto vermengen.
4. Wie lange hält sich der Timballo di Riso im Kühlschrank?
Der Timballo di Riso hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage.
5. Kann ich den Timballo di Riso einfrieren?
Ja, du kannst den Timballo di Riso problemlos einfrieren und später wieder erhitzen.
6. Kann ich den Timballo di Riso vegetarisch zubereiten?
Ja, der Timballo di Riso ist von Natur aus vegetarisch.
7. Kann ich den Timballo di Riso auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Mozzarella durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
8. Kann ich den Timballo di Riso als Fitness-Mahlzeit verwenden?
Ja, du kannst den Reisauflauf als Fitness-Mahlzeit verwenden und ihn mit Creatin und Protein-Eiweiß anreichern.
Wenn du zwischendurch Lust auf einen Snack hast, empfehlen wir dir unsere leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukte.