Geschichte
Italienisches Sformato di Verdure ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Küche. Es ist eine Art Auflauf, der mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird und mit Käse überbacken wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 75 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Rote Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gelbe Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eier | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zucchini, Aubergine, rote und gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig braten.
- Die Zucchini, Aubergine, rote und gelbe Paprika hinzufügen und für 8-10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Tomaten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Eier, Milch und 50 g geriebenen Parmesan vermengen.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Ei-Mischung darüber gießen.
- Den restlichen Parmesan darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Zucchini | 1 | 33 | 4 g | 3 g | 0 g |
| Aubergine | 1 | 61 | 14 g | 2 g | 0 g |
| Rote Paprika | 1 | 37 | 6 g | 1 g | 0 g |
| Gelbe Paprika | 1 | 50 | 10 g | 2 g | 0 g |
| Zwiebel | 1/2 | 22 | 5 g | 1 g | 0 g |
| Knoblauch | 2 | 9 | 2 g | 0 g | 0 g |
| Tomaten | 2 | 32 | 7 g | 2 g | 0 g |
| Eier | 3 | 216 | 1 g | 19 g | 15 g |
| Milch | 150 ml | 60 | 5 g | 4 g | 3 g |
| Parmesan | 75 g | 328 | 2 g | 24 g | 25 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gesamt | 967 | 54 g | 53 g | 57 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Zucchini | 15 |
| Aubergine | 10 |
| Rote Paprika | 15 |
| Gelbe Paprika | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 10 |
| Tomaten | 15 |
| Eier | 0 |
| Milch | 41 |
| Parmesan | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Italienisches Sformato di Verdure ein glutenfreies Gericht?
Ja, es ist glutenfrei.
- Kann ich das Gericht auch ohne Eier zubereiten?
Ja, Sie können die Eier durch eine vegane Alternative wie Ei-Ersatz oder Sojamehl ersetzen.
- Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien.
- Kann ich das Gericht auch ohne Käse zubereiten?
Ja, Sie können den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder einfach weglassen.
- Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Das Gericht hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Kann ich das Gericht auch einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und wieder aufwärmen.
- Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren und zum Beispiel auch Brokkoli, Karotten oder Pilze hinzufügen.
- Kann ich das Gericht als Snack essen?
Ja, Sie können das Gericht als Snack oder als Hauptgericht servieren.
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