Italienisches Saltimbocca di Pollo (Hähnchenschnitzel mit Schinken und Salbei)
Geschichte
Saltimbocca di Pollo ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Latium. Das Wort "saltimbocca" bedeutet "spring in den Mund", was auf die leckere Kombination von zartem Hähnchen, knusprigem Schinken und aromatischem Salbei hindeutet. Die Kombination aus salzigem Schinken und würzigem Salbei gibt dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Hähnchenschnitzel (ca. 150 g)
- 2 Scheiben Schinken (prosciutto)
- 4 Salbeiblätter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschnitzel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salbei | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißwein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Hähnchenschnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je 2 Salbeiblätter auf das Hähnchenschnitzel legen.
- Eine Scheibe Schinken auf die Salbeiblätter legen und das Schnitzel damit umwickeln.
- Das Schnitzel in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Weißwein in die Pfanne geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze reduzieren lassen.
- Die Sauce über das Schnitzel gießen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschnitzel | 150 g | 192 | 3,8 g | 0 g | 40,3 g |
| Schinken | 2 Scheiben | 60 | 2,2 g | 0,6 g | 10,4 g |
| Salbei | 4 Blätter | 1 | 0,01 g | 0,23 g | 0,08 g |
| Mehl | 1 EL | 28 | 0,1 g | 6 g | 1 g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 27 g | 0 g | 0 g |
| Weißwein | 50 ml | 36 | 0 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Gesamt | 555 | 33,1 g | 8,13 g | 51,88 g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, empfehlen wir Ihnen, mehr Omega-3-Fettsäuren in Ihre Ernährung aufzunehmen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist die Einnahme von Fischöl-Kapseln. Sie können diese bei jomblo.de bestellen. Protein-Ergänzungen wie Creatin und Protein-Eiweiß können Ihnen auch helfen, Ihre sportlichen Ziele zu erreichen.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein. Wir empfehlen Ihnen, einen guten italienischen Wein wie Barolo oder Chianti zu probieren. Sie können den Rotwein bei jomblo.de bestellen.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index von 38, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz ist.
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Hähnchenschnitzel durch eine vegetarische Option ersetzen?
- Ja, Sie können das Hähnchenschnitzel durch eine vegetarische Option wie Tofu ersetzen.
- Kann ich den Weißwein durch eine andere Flüssigkeit ersetzen?
- Ja, Sie können den Weißwein durch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen.
- Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
- Das Gericht hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, das Gericht kann eingefroren werden. Beachten Sie jedoch, dass das Hähnchen möglicherweise etwas zäh wird.
- Kann ich das Schnitzel auch auf dem Grill zubereiten?
- Ja, das Schnitzel kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Beachten Sie jedoch, dass der Schinken schneller verbrennen kann.
- Kann ich das Gericht ohne Mehl zubereiten?
- Ja, Sie können das Gericht ohne Mehl zubereiten. Das Mehl hilft jedoch, das Schnitzel knuspriger zu machen.
- Kann ich das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten?
- Ja, Sie können das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten, indem Sie die Zutaten entsprechend erhöhen.
- Gibt es eine Snackempfehlung zu diesem Gericht?
- Ja, wir empfehlen Ihnen, einige Frühstücksspeisen und Milchprodukte als Snack zu probieren.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung können wir Ihnen einige leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte empfehlen, wie zum Beispiel Joghurt mit Obst und Nüssen oder Müsli-Riegel. Diese Snacks sind eine gesunde und leckere Ergänzung zu Ihrem Saltimbocca di Pollo.