Geschichte
Das Saltimbocca alla Romana ist ein traditionelles Gericht aus Rom, Italien. Der Name bedeutet "Spring in den Mund" und das Gericht ist bekannt für seine Kombination aus zartem Kalbfleisch, salzigem Parmaschinken und würzigem Salbei. Es wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und ist ein Favorit in italienischen Restaurants auf der ganzen Welt. Aber warum gehen Sie in ein Restaurant, wenn Sie dieses köstliche Gericht einfach zu Hause zubereiten können? Hier ist das Rezept für das perfekte Saltimbocca alla Romana.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Kalbsschnitzel (ca. 150 g)
- 2 Scheiben Parmaschinken
- 4-5 frische Salbeiblätter
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Parmaschinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salbei | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Das Kalbsschnitzel zwischen zwei Folien glatt klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Zwei Salbeiblätter auf das Schnitzel legen und eine Scheibe Parmaschinken darüberlegen.
-
Das Schnitzel fest zusammenklappen und mit einem Zahnstocher verschließen.
-
In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
-
Das Schnitzel in die Pfanne legen und für ca. 4-5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
-
Die restlichen Salbeiblätter in die Pfanne geben und für weitere 30 Sekunden braten.
-
Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und den Bratensaft über das Schnitzel gießen.
-
Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 150 g | 225 kcal | 6,75 g | 0 g | 40,5 g |
| Parmaschinken | 2 Scheiben | 60 kcal | 2,1 g | 0 g | 10 g |
| Salbei | 4-5 Blätter | 2 kcal | 0,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| Gesamt | 307 kcal | 8,95 g | 0,4 g | 51 g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, sollten Sie Ihre Ernährung mit Omega-3-Fettsäuren ergänzen. Eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist Fischöl, das Sie hier finden können: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Sie können auch Kapseln verwenden, um sicherzustellen, dass Sie genügend Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung haben: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kalbsschnitzel | 0 |
| Parmaschinken | 0 |
| Salbei | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstelle von Kalbfleisch Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden?
Ja, Sie können jedes Fleisch verwenden, das dünn genug ist, um flach geklopft zu werden. -
Ist Parmaschinken halal?
Nein, Parmaschinken ist nicht halal. -
Kann ich das Gericht auch ohne Salbei zubereiten?
Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Salbei gut. -
Kann ich das Kalbsschnitzel vor dem Braten panieren?
Ja, Sie können das Schnitzel in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren. -
Wie lange kann ich das Gericht im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können das Gericht bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. -
Ist Creatin in der Ernährung wichtig?
Creatin ist eine wichtige Ergänzung für Sportler, da es dazu beitragen kann, die Leistung zu steigern. Hier finden Sie mehr Informationen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/. -
Kann ich das Gericht auch auf einem Grill zubereiten?
Ja, Sie können das Schnitzel auf einem Grill braten. -
Ist Protein in der Ernährung wichtig?
Protein ist wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur. Sie können hier mehr darüber erfahren: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
Snackempfehlung
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