Geschichte
Italienisches Gelato alla Fragola ist ein Klassiker unter den Eissorten. Bereits im 16. Jahrhundert wurde in Italien das erste Eis gegessen. Damals war es noch ein Luxusartikel, den sich nur die Reichen leisten konnten. Im Laufe der Zeit wurde das Eis jedoch immer populärer und schließlich auch für die breitere Bevölkerung erschwinglich. Heute gehört Gelato zu den bekanntesten italienischen Exportgütern und ist aus keiner Gelateria mehr wegzudenken.
Zutaten (für eine Person)
- 300 g frische Erdbeeren
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Erdbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuerst die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung abkühlen lassen.
- Die Erdbeerstücke in die abgekühlte Mischung geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers ca. 25-30 Minuten lang rühren lassen.
- Das fertige Eis in eine Schüssel füllen und für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdbeeren | 300 g | 99 | 1,0 g | 21 g | 2,0 g |
| Milch | 100 ml | 49 | 1,5 g | 4,8 g | 3,5 g |
| Sahne | 100 ml | 292 | 30 g | 3,5 g | 2,0 g |
| Zucker | 80 g | 320 | 0 g | 80 g | 0 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL | 12 | 0 g | 0,5 g | 0 g |
| Salz | Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 772 | 32,5 g | 109,8 g | 7,5 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Erdbeeren | 40 |
| Milch | 40 |
| Sahne | 35 |
| Zucker | 65 |
| Vanilleextrakt | 0 |
| Salz | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Erdbeereis auch ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, du kannst die Masse auch in eine flache Schüssel füllen und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. -
Kann ich das Erdbeereis auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten?
Ja, du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Lasse sie einfach etwas antauen, bevor du sie pürierst. -
Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten machen?
Ja, du kannst die Erdbeeren durch jedes andere Obst deiner Wahl ersetzen. -
Kann ich das Eis auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, du kannst den Zucker auch durch Agavendicksaft oder Honig ersetzen. -
Ist das Eis vegan?
Nein, da Milch und Sahne verwendet werden, ist das Eis nicht vegan. -
Kann ich das Eis auch laktosefrei zubereiten?
Ja, du kannst laktosefreie Milch und Sahne verwenden. -
Kann ich das Eis auch ohne Vanilleextrakt zubereiten?
Ja, der Vanilleextrakt dient lediglich zur Geschmacksverstärkung. -
Kann ich das Eis einfrieren?
Ja, das Eis hält sich im Gefrierschrank für mehrere Wochen.
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