Italienisches Gelato al Frutto della Passione

Geschichte

Gelato ist eine der beliebtesten Nachspeisen in Italien. Es besteht aus frischen Zutaten und wird traditionell von Hand hergestellt. Das italienische Gelato hat einen höheren Milchanteil und weniger Luft als normales Eis, was ihm eine cremige Konsistenz verleiht. Eines der beliebtesten Geschmacksrichtungen in Italien ist Gelato al Frutto della Passione, oder Passionsfrucht-Eis.

Zutaten (für eine Person)

3 reife Passionsfrüchte
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Sahne
4 Eigelb

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Halal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Zucker	✅	✅	✅	✅
Milch	✅	❌	✅	✅
Sahne	✅	❌	✅	✅
Eigelb	✅	❌	❌	✅
Passionsfrüchte	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen.
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird.
Die Milch und Sahne in einem anderen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Die heiße Milchmischung langsam in die Eigelbe einrühren und dann zurück in den Topf geben.
Die Mischung bei niedriger Hitze rühren, bis sie dickflüssig wird.
Die Passionsfruchtpüree hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Anweisung des Herstellers zu Eis verarbeiten.
Das Passionsfrucht-Eis in eine Schüssel geben und sofort servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Zucker	1/2 Tasse	387 kcal	100g	0g	0g
Milch	1 Tasse	103 kcal	12g	8g	3g
Sahne	1/2 Tasse	309 kcal	2g	2g	33g
Eigelb	4 Stück	224 kcal	5g	17g	16g
Passionsfrüchte	3 Stück	96 kcal	22g	2g	1g
Gesamt	–	1119 kcal	141g	29g	53g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch Index

Das Passionsfrucht-Eis hat einen niedrigen Glykämischen Index, da es wenig Zucker enthält und somit den Blutzuckerspiegel nicht stark erhöht.

Lebensmittel	Glykämischer Index
Passionsfrucht-Eis	40
Zucker	70
Weißbrot	71
Kartoffeln	85
Softdrinks	95

FAQ mit Antworten

Ist Passionsfrucht-Eis vegan?
- Nein, es enthält Milchprodukte und Eier.
Ist Passionsfrucht-Eis koscher?
- Ja, alle Zutaten sind koscher.
Ist Passionsfrucht-Eis halal?
- Ja, alle Zutaten sind halal.
Wie lange hält sich Passionsfrucht-Eis im Gefrierschrank?
- Das Eis hält sich bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank.
Kann ich statt Passionsfrüchten auch andere Früchte verwenden?
- Ja, Sie können auch andere Früchte verwenden, aber der Geschmack wird sich ändern.
Kann ich das Passionsfrucht-Eis ohne Eismaschine zubereiten?
- Ja, aber das Ergebnis wird nicht so cremig sein.
Kann ich das Passionsfrucht-Eis einfrieren, wenn ich es nicht sofort essen möchte?
- Ja, das Eis kann eingefroren werden, aber es verliert an Konsistenz und Geschmack.
Kann ich das Passionsfrucht-Eis auch als Sorbet zubereiten?
- Ja, indem Sie die Milch und Sahne weglassen und stattdessen Wasser hinzufügen.

Für einen leckeren Snack empfehlen wir Snacks.

Italienisches Gelato al Frutto della Passione (Passionsfrucht-Eis)