Italienisches Fagioli all’Uccelletto (Toskanische Bohnen) mit Tomaten und Salbei
Geschichte
Fagioli all’Uccelletto ist ein traditionelles Gericht aus der toskanischen Küche, das oft in den ländlichen Gegenden zubereitet wird. Der Name "all’Uccelletto" bedeutet wörtlich "wie kleine Vögel". Es gibt verschiedene Theorien darüber, wie das Gericht zu seinem Namen gekommen ist. Einige behaupten, dass es ursprünglich mit kleinen Vögeln zubereitet wurde, während andere glauben, dass die Bohnen an Vogelfutter erinnern.
Wie dem auch sei, Fagioli all’Uccelletto ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für den Herbst und Winter geeignet ist. Es ist leicht zu machen und erfordert nur wenige Zutaten.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g weiße Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 4-5 Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Bohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salbei | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag, die Bohnen abgießen und abspülen.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Die Bohnen hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Tomaten und Salbeiblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit frischem Salbei und etwas Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Bohnen (150 g) | 150 kcal | 26 g | 10 g | 0 g |
| Zwiebel (1 klein) | 35 kcal | 8 g | 1 g | 0 g |
| Knoblauch (1 Zehe) | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Tomaten (2 Stück) | 40 kcal | 8 g | 2 g | 0 g |
| Salbei (4-5 Blätter) | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl (1 EL) | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gemüsebrühe (100 ml) | 10 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 362 kcal | 44 g | 13 g | 14 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich die Integration von Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln in die Ernährung. Diese Produkte können helfen, den Omega-3-Fettsäurenbedarf des Körpers zu decken und somit zur Verbesserung der Gesundheit beitragen.
Drink Empfehlung
Fagioli all’Uccelletto passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Wir empfehlen einen kräftigen Rotwein wie einen Chianti oder Barolo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Bohnen (150 g) | 32 |
| Zwiebel (1 klein) | 10 |
| Knoblauch (1 Zehe) | 0 |
| Tomaten (2 Stück) | 38 |
| Salbei (4-5 Blätter) | 0 |
| Olivenöl (1 EL) | 0 |
| Gemüsebrühe (100 ml) | 0 |
| Gesamt | 120 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Gericht auch ohne Gemüsebrühe zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Gemüsebrühe zubereiten. In diesem Fall sollten Sie jedoch mehr Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Bohnen genug Flüssigkeit haben. -
Kann ich das Gericht auch mit anderen Bohnensorten zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch mit anderen Bohnensorten zubereiten. Sie können zum Beispiel Kidneybohnen oder schwarze Bohnen verwenden. -
Ist das Gericht vegan?
Ja, das Gericht ist vegan. -
Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Sie können das Gericht für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Es hält sich für etwa 3 Monate im Gefrierschrank. -
Kann ich das Gericht abwandeln?
Ja, Sie können das Gericht nach Belieben abwandeln. Sie können zum Beispiel Paprika oder Karotten hinzufügen. -
Kann ich das Gericht als Snack essen?
Fagioli all’Uccelletto ist eher ein Hauptgericht als ein Snack. Als Snack empfehlen wir leckere Snacks aus unserer Auswahl. -
Welche Fitness-Sportnahrung empfehlen Sie?
Wir empfehlen die Integration von Creatin und Protein-Eiweiss in die Ernährung. Diese Produkte können helfen, die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern und den Muskelaufbau zu unterstützen.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus unserer Auswahl. Guten Appetit!