Italienisches Cannoli (Gebäckröllchen) mit Ricotta-Füllung und Pistazien

Geschichte

Italienisches Cannoli ist ein beliebtes und traditionelles Gebäck aus Sizilien. Es besteht aus knusprigen Röllchen, die mit einer cremigen Ricotta-Füllung und knackigen Pistazien gefüllt sind. Die Wurzeln dieses köstlichen Desserts reichen bis ins 9. Jahrhundert zurück und es wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Feiern serviert. Aber warum nur zu besonderen Anlässen? Ich sage: Lass uns das ganze Jahr über feiern und uns mit diesen süßen Leckereien verwöhnen!

Zutaten (für eine Person)

100 g Mehl
30 g Zucker
1 Ei
1 EL Weißwein
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g Ricotta
30 g Puderzucker
20 g Pistazien, gehackt
Öl zum Frittieren

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	❌	❌
Weißwein	✅	✅	✅	✅
Vanilleextrakt	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Ricotta	✅	❌	✅	✅
Puderzucker	✅	✅	✅	✅
Pistazien	✅	✅	✅	✅
Öl	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Ei, Weißwein, Vanilleextrakt und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel vermischen und die gehackten Pistazien unterrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
Jeden Kreis um ein Cannoli-Röhrchen wickeln und die Enden zusammenkleben.
Öl in einem Topf erhitzen und die Cannoli-Röllchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Röllchen vorsichtig von den Röhrchen entfernen und mit der Ricotta-Pistazien-Füllung füllen.

Nährwerttabelle

Zutat	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mehl	364	1,2 g	76,6 g	10,4 g
Zucker	387	0 g	99,7 g	0 g
Ei	78	5,3 g	0,6 g	6,3 g
Weißwein	76	0 g	2,6 g	0,1 g
Vanilleextrakt	37	0,1 g	0,7 g	0 g
Salz	0	0 g	0 g	0 g
Ricotta	108	7,1 g	3,2 g	7,5 g
Puderzucker	400	0 g	99,9 g	0 g
Pistazien	562	45,4 g	27,2 g	21,2 g
Öl	884	100 g	0 g	0 g
Gesamt	2796	159 g	310,9 g	45,5 g

Wenn du gesünder leben willst, kannst du zum Beispiel Omega-3-FS-Fischöl oder Kapseln für Sportnahrung verwenden. Diese enthalten wichtige Nährstoffe, die deinem Körper helfen können, gesund zu bleiben.

Drink Empfehlung

Zu diesem köstlichen italienischen Gebäck passt ein kräftiger Rotwein perfekt. Schau dir hier unsere Auswahl an Rotweinen an.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	GI-Wert
Mehl	85
Zucker	65
Ei	0
Weißwein	70
Vanilleextrakt	0
Salz	0
Ricotta	34
Puderzucker	70
Pistazien	15
Öl	0

FAQ mit Antworten

Wie lange kann ich Cannoli aufbewahren?
- Am besten isst du sie am selben Tag, an dem du sie zubereitest. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltest du sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen essen.
Kann ich den Weißwein durch etwas anderes ersetzen?
- Ja, du kannst auch Marsala oder Rum verwenden.
Kann ich die Pistazien durch eine andere Nuss ersetzen?
- Ja, du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Sind Cannoli vegan?
- Nein, da sie Ricotta enthalten, sind sie nicht vegan.
Kann ich die Füllung auch mit etwas anderem als Ricotta machen?
- Ja, du kannst auch Mascarpone oder Quark verwenden.
Sind Cannoli glutenfrei?
- Nein, da sie Mehl enthalten, sind sie nicht glutenfrei.
Kann ich die Cannoli auch im Ofen backen?
- Nein, da sie frittiert werden müssen, solltest du sie nicht im Ofen backen.
Welche Sportnahrung eignet sich am besten, um gesünder zu leben?
- Eine gute Wahl ist zum Beispiel Creatin oder Protein-Eiweiß. Beides kann deinem Körper helfen, sich schneller zu regenerieren und Muskeln aufzubauen. Schau dir hier unsere Auswahl an Sportnahrung und Protein-Eiweiß an.

Snackempfehlung

Wenn du noch mehr süße Leckereien möchtest, schau dir unsere Auswahl an Snacks an. Hier findest du alles von Müsli bis hin zu Schokolade.