Geschichte
Bistecca alla Griglia ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus gegrilltem Steak besteht. Es ist ein Favorit der italienischen Küche und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Es war üblich, dass die Bauern des Landes ihre Tiere selbst schlachteten und das Fleisch auf dem Grill zubereiteten. Mit der Zeit entwickelten sich verschiedene regionale Variationen des Gerichts, die sich je nach Region und Geschmack unterscheiden.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Steak (ca. 300 g)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Rosmarin
- Knoblauch
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Steak | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
- Den Grill vorheizen und das Steak mit Olivenöl einreiben.
- Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig verteilen.
- Das Steak auf den Grill legen und für 3-4 Minuten pro Seite grillen.
- Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und das Steak für weitere 2-3 Minuten grillen.
- Das Steak vom Grill nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak aufschneiden und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien (kcal) | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Steak | 300 g | 690 | 99 | 0 | 31 |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pfeffer | 1 TL | 6 | 0.3 | 1.2 | 0.2 |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 | 0 | 14 |
| Rosmarin | 1 TL | 2 | 0.1 | 0.3 | 0.1 |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0.2 | 1 | 0 |
| Gesamt | – | 822 | 99.6 | 2.5 | 45.3 |
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Bewertung auf dem Glykämischen Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Steak | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Pfeffer | 15 |
| Knoblauch | 30 |
| Salz | 65 |
| Rosmarin | 65 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Steak auch in der Pfanne braten?
Ja, das Steak kann auch in der Pfanne gebraten werden. Erhitze dazu etwas Olivenöl in der Pfanne und brate das Steak von beiden Seiten für 3-4 Minuten an. -
Wie sollte das Steak serviert werden?
Das Steak sollte heiß serviert werden und kann mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Salat oder Bratkartoffeln serviert werden. -
Welche Beilagen passen am besten zu Bistecca alla Griglia?
Zu Bistecca alla Griglia passen am besten gegrilltes Gemüse, Salat oder Bratkartoffeln. -
Wie lange sollte das Steak ruhen, bevor es serviert wird?
Das Steak sollte für 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann und das Steak saftiger wird. -
Wie viel Fleisch sollte pro Person serviert werden?
Für eine Person sollte ein Steak mit einem Gewicht von ca. 300 g ausreichend sein. -
Kann ich das Steak auch auf dem Gasgrill zubereiten?
Ja, das Steak kann auch auf dem Gasgrill zubereitet werden. Stelle den Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein und grille das Steak für 3-4 Minuten pro Seite. -
Wie sollte das Steak gewürzt werden?
Das Steak sollte großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Du kannst auch Rosmarin und Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. -
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