Geschichte
Biscotti di Noci, oder auch Walnussgebäck, hat seinen Ursprung in der italienischen Region Toskana. Dort findet man das Gebäck schon seit dem 14. Jahrhundert in vielen Bäckereien. Es ist ein klassisches Gebäck zur Weihnachtszeit und wird oft zusammen mit einem süßen Wein serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- 50g Walnüsse
- 1 Ei
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zimt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Für Veganer und Vegetarier empfehlen wir die Verwendung von Ei-Ersatzprodukten wie Apfelmus oder Sojamehl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Hacke die Walnüsse grob und stelle sie beiseite.
- Mische das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.
- Gib das Ei und das Olivenöl dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Gib die gehackten Walnüsse zum Teig und knete sie vorsichtig ein.
- Forme den Teig zu einem flachen Laib und lege ihn auf ein Backpapier auf einem Backblech.
- Backe das Gebäck für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Nimm das Gebäck aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen.
- Schneide das Gebäck in schmale Scheiben und lege sie zurück auf das Backblech.
- Backe die Scheiben noch einmal für 10-15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100g | 364 | 73g | 1g | 10g |
| Zucker | 50g | 200 | 50g | 0g | 0g |
| Walnüsse | 50g | 327 | 8g | 32g | 7g |
| Ei | 1 | 78 | 0.6g | 5g | 6g |
| Zimt | 1/2 TL | 2 | 0.6g | 0g | 0g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Backpulver | 1/2 TL | 1 | 0.6g | 0g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0g | 14g | 0g |
| Gesamt | 1092 | 133.2g | 52g | 23g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie genug Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Diese finden Sie zum Beispiel in Fischöl-Kapseln (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/). Auch Kapseln mit Proteinen und Creatin (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/) können eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
Drink Empfehlung
Als perfekte Ergänzung zu diesem Gebäck empfehlen wir einen kräftigen Rotwein (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/).
Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Biscotti di Noci hat einen niedrigen Glykämischen Index von 44.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Rezept auch ohne Walnüsse machen?
Ja, Sie können stattdessen auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden. -
Ist das Rezept glutenfrei?
Nein, das Rezept enthält Mehl und ist somit nicht glutenfrei. -
Wie lange kann ich das Gebäck aufbewahren?
Das Gebäck hält sich in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche. -
Kann ich das Gebäck einfrieren?
Ja, das Gebäck kann problemlos eingefroren werden. -
Wie viele Kalorien hat das Gebäck?
Eine Portion (etwa 2 Scheiben) hat etwa 200 Kalorien. -
Kann ich Ei-Ersatzprodukte verwenden?
Ja, Sie können zum Beispiel Apfelmus oder Sojamehl als Ei-Ersatz verwenden. -
Ist das Gebäck vegan?
Nein, das Gebäck enthält Ei und ist somit nicht vegan. -
Welche Snacks passen zu dem Gebäck?
Als Snackempfehlung empfehlen wir unser Angebot an Frühstücksspeisen und Milchprodukten (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/).